卫生部近日发布公告表示，截至目前，尚无流行病学资料表明高致病性禽流感病毒可通过煮熟的食品感染人类。
2014年3月3日，凯里市某单位工作人员杨女士致电本港笔者，自己家因为附近没有便利的菜市场，所以买菜首选是自家小区附近超市，因为自己儿子将要面临高考，所以想给儿子多补补身体，但是看到禽流感病毒事件依旧在发生，所以想了解本市的超市冰冻家禽专柜是否安全。
笔者随即赶赴凯里北京联华、佳惠等多家超市，发现冷冻禽肉产品依然卖得都不错，并没有出现网传的空柜情况。
某超市相关工作人员告诉笔者，禽流感后，冰冻鸡鸭反而比以前好卖，经常是新一批货刚摆上冷柜，很快就卖完了。其实冷冻鸡鸭与现杀的相比，两者营养相差不大，而本超市的货源都很新鲜，老百姓就愿意买，也觉得冰冻的比较安全。其实这是老百姓的消费观念在改变。
笔者也从网上获悉，卫生部称：近期，世界卫生组织就高致病性禽流感对人类食品安全影响进行了评估，发现高致病性禽流感病毒不仅存在于受感染禽鸟的呼吸道和胃肠道中，也可以存在于禽肉和禽蛋中，冷藏或冷冻不能杀死高致病性禽流感病毒，但传统烹调方法可将病毒灭活，可以安全食用。(唐云芳)
延伸阅读
为保护消费者身体健康，卫生部特公告如下：
一、保持清洁，勤洗手。养成良好个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前注意洗手，接触生肉、生禽或禽蛋后，必须再次洗手。
二、生熟分开，避免交叉污染。不使用同一块案板或同一把刀处理生肉和煮熟(或直接入口)食物。直接入口食品中不使用生蛋或水煮嫩蛋。
三、蒸熟煮透，确保安全。彻底加热可灭活禽流感病毒，加工时应确保禽肉制品中心达到70℃或肉的任何部分不能是淡红色。加工禽蛋时，蛋黄不应是流淌的或液体状。
四、彻底清洁生肉接触器皿。生肉、生禽接触的表面和器具应清洁消毒，特别是熟肉制品不应直接放回到煮前所用容器中，盛放生肉容器清洁后方可盛放熟食。
五、不吃生禽和生蛋，不在家庭屠宰和食用病禽或死禽。
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