“太受影响了！光这制冷成本就翻番了，到现在一个月的时间我就投入了15万元，其中房租一年就10万元，还不算制冷机一个月三千块钱的电费。”张冬峰称，原来只收取制冷费，一吨位一天两块多钱，一个冷库间90吨位，一个月算下来五六千块钱就打住了。
“那你们的成本高了，冰糕是不是就加价了？”记者问。“我们哪敢加价？为了留住人，赠送冰糕还来不及呢！”张冬峰称，客源流失是批发商们面临的另一大难题。
现在的房租虽贵，但离老冷库近。一到新址，他发短信通知能联系上的老客户，又开展赠送冰糕活动吸引客户。记者看到，他身后的海报上写着：一次性购买5件冰糕，赠送5支冰糕，如果老顾客介绍新顾客光临，可享受更加优惠再送活动。
张冬峰说将来如果能回冷库，还想回去。冰糕批发是个有规模的大市场，做生意就需要这样的行业环境，之间互相配送冰糕很方便，现在都成了星星点点。
D 冰糕批发大市场被打散行业拐点已到？
18年，恰恰是从婴儿到成人的过程，一路走来，冰糕市场热闹非凡。从表象上看，叫停山西食品批发市场的，似乎是液氨使用专项治理、是建设路改造拆迁。其实不然，18年了，原地踏步的市场、商户，在既得利益中自喜。不进则退，这句话在各行各业都是应验的。
那么，这些年来，市场、商户是否考虑过推陈出新？如果他们提前寻谋了更大的平台，冷库的关停将顺水推舟，将他们自然地推向新的大舞台，而不是这样四散而开。
“市场想扩了，扩多大都肯定是满满的，可就那么点儿地方，往哪儿扩？”山西食品批发市场多年从事市场管理的一位负责人称，市场关停前，市场里一直是车水马龙，火爆异常，它火就火在这个地理位置好，交通方便。如果要扩建，选址就偏了，盖一个大市场，谁去呢？这些问题，食品公司的人都考虑过。设备要革新，就得关停一阵子，这次关停，就是想革新，可计划跟不上变化。
冰糕批发业下一步该如何发展？这位负责人说了一句实在话：“食品公司的人员下一步咋样都不知道咧！”冰糕业以前有个冷饮协会，但如今早就没了，十年前，还有一个政府部门的人来市场转转，这些年也不见了。
冰糕批发市场该靠谁来聚拢？记者走访了多位冰糕批发大王，给出的答案都是：这几年冰糕利润有限，恐怕没有一位有这样的实力，可以改善这种环境。
他们的分析非常一致，冰糕批发从1988年左右开始火起来，一直到2008年利润都不菲，但这几年，批发行业不好做了。说到原因，第一个是“价格战打得太厉害，出厂价不稳定。”其次是大品牌雪糕在各个地级市建自己的直销网，雪糕批发商可以分得的蛋糕只会变得越来越小。雪糕批发商现在的发展就是从一二线城市转线至三四线城市。另外就是人员成本的增高。一位批发商举例说，以前自己有30个装卸工人，每月包吃包住，只需要每人支付800元工资即可，这几年没有2000元左右雇不下人，就算是比较大的商户也只能支撑3到5个工人。
57岁的牛彩凤，可算是省城雪糕业发展的见证人。她95岁的老母亲1978年就开始卖冰糕，到1984年前后，还是省城82家雪糕零售商的组长，牛彩凤清楚地记得是82家，因为她帮着老母亲写工资表、收管理费等。1985年，牛彩凤在五一大楼前也另立摊位，也卖起了雪糕，直到1994年，省城不允许占道摆摊后，她做起了雪糕二级批发商。
2013年年底，接到冷库关停的通知后，对这一行业充满感情的牛彩凤曾经联系过冷库大院里的商家，商量过一起筹划一个新的冷饮批发市场，但最终没有谈拢。“再也没有像冷库那么合适的地方了，那个站台就建得那么正正好，装货、卸货时，跟车一般般高，搭一块板板就行了，车进车出都那么方便，24小时都可以进货出货。”说起这些，牛彩凤无不留恋。
一个行业的变化，可能是一个拐点的到来。无论如何，这些冰糕大王们，对此充满了期待。
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