黑心商家7年卖台军400多万公斤灌水肉 20万人受害
台湾继塑化剂、黑心食用油后，又见黑心食品。高雄检警查获高雄农正鲜公司，为肉品添加保水剂增重一倍，加料的灌水肉卖给台军和下游厂商，时间长达7年，估计不法获利高达6.5亿多元(新台币 下同)。
检方调查，农正鲜由于灌水增重“技术”颇有名，也接受高雄华成、台南乐骐食品等冷冻业者委托，为其生鲜猪肉注射保水剂，业者再把灌水肉制成各式调理包销往市场。
检方9日拘提农正鲜负责人翟自屏夫妻和高雄华成食品谢美红、台南乐骐食品负责人陈水金，讯后声押翟自屏，法院裁定50万交保。其余被告20到30万元交保。
检方表示，保水剂虽是合法添加物，但只能用5%，农正鲜超量使用牟利，灌水增重最多高达七成；添加过量保水剂的肉品色泽差，业者还加入保色剂“易鲜红”，让灌水肉看起来更漂亮。
“大家都这样做，只是有时候不小心多加了一些。”翟自屏供称，进口肉品每公斤近200元，台军把肉品价格压到148元，生意很不好做，加上公司资金周转不灵才这么做。
翟自屏夫妇供称，他们买来专用的注射机，为原料肉注射保水剂、蒟蒻粉，再加入易鲜红，放入按摩筒按摩，就做出成品；混充蒟蒻粉(富特胶)有锁水效果，防保水剂漏出。
乐骐食品则坦承，两年前开始委托农正鲜代工，为生鲜猪肉注入磷酸盐保水剂。
屏科大教授吴明昌指出，保水剂含有磷酸盐，长期食用对肾有影响；易鲜红是商品名，内含有亚酸盐的成分，让物品颜色变好看，若吃多容易罹癌。
高雄检警接获线报，指农正鲜进口澳洲牛肉、纽西兰羊肉，以每公斤100多元卖给台军副食供应站，实际进货价每公斤220元，商人做赔本生意很奇怪。
检警追查发现问题出在灌水增重，7年来，业者提供台军灌水牛肉256万公斤、羊肉188万公斤，调查指出，农正鲜把保水剂“磷酸盐”泡在水里，再以机器按摩、注入肉品中，且可依增重比率“客制化”，增重比率三到七成，与真肉比率成反比。近20万名台军吃过灌水肉。
高雄市卫生局食品卫生科代科长吴明正说，已封装18件农正鲜肉品送验，将了解是否另以劣质肉混充高价牛、羊肉。
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