海鲜是大连市民餐桌必不可少的菜肴,位于前盐的大连盛兴水产品交易市场,冰鲜水产品交易量占到大连海鲜餐桌的90%,是东北水产品新的集散地。在3·15当天,该市场举行诚信守法经营暨市场冷库竣工启用仪式,近50个容量20吨的新型冷库正式启用,我市冻品批发进入一店一库的末端冷链物流时代,冻品从大冷库到小冷库,然后直接对接市民餐桌,最大程度保障了冻品海鲜的品质和口感。
昨日记者在前盐水产品交易大厅看到,两排白色的冷库整齐划一,均匀分布在市场上。据市场负责人介绍,过去冻品海鲜经营,有的业户自建冷库,但外观不统一,而且过去冷库的技术含量也不高,此次新建的冷库,不仅市场在外观上进行统一,使市场整体形象大幅提升,而且这些新型冷库在技术上有很多新突破,冷库外面设有温控数字,能直观显示库内的温度,最低温度能达零下30摄氏度,性能比以前大幅提升。
“像保存红虾,如果温度达不到就会出现黑头,影响外观和口感,但这种新的冷库,就可以使海鲜保存有了更大的提高。”该负责人介绍,甚至过去有些批发业户采用棉被保鲜的原始方法,如果温度升高,冻鲜就会融化,只能折价处理,产生很大的损耗,末端冷链物流不仅“保鲜”市民餐桌,也让水产经营业户受益。