广州自由马冷冻食品市场里准备销售冷冻鸡的A 12号摊档，原租客正在搬离。 南都记者 高贵彬 摄
广州、深圳、佛山3市今年5月正式启动家禽生鲜上市试点工作，其他地级市或将在明年5月1日起启动。
广州已在近日发布生鲜鸡试点方案，下周一正式启动。昨日，记者从省食安办了解到，目前省农业厅已牵头拟订了《广东省推行家禽“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”工作实施方案》，这一方案为全省的指导性方案，省食安办正按程序组织审核，争取尽快报省政府审批执行。
省政府已确定，推行这一工作的原则是“统一规划、分步实施、分类指导、试点先行”，集中屠宰的范围为城区上市的鸡、鸭、鹅。广州、深圳、佛山3市为首批试点城市，为今后在全省范围内逐步推开此项工作探索和提供有益的做法和经验。据了解，3个试点城市在今年5月份正式启动试点，2015年5月1日起其它地级市或将启动此项工作。
走马市场
广州4片区活鸡下周退市 活鸡应声涨价
广州生鲜家禽试点工作下周一正式启动，越秀全区、荔湾区(原芳村区和桥中街除外)、天河区珠江新城、番禺区大学城高校共82家农贸(肉菜)市场的禽类经营档口，所有鸡、鸭、鹅、鸽等人工饲养可供食用的禽类，将试行“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。消息传出，近几天活鸡零售档销量明显增加，价格也上涨。
销量大增
试点消息带旺活鸡市场
作为老广皆知的平价市场，芳村中市历来吸引着不少中心区市民前往采购囤货，这次整个芳村片区都未列入试点范围，活鸡档主暂时无忧，近来销量也被试点消息带旺。
中市百合园市场里，记者走访的5家档主均表示，上个周末活鸡销售量明显提高。档主张姨表示，传出冰鲜鸡试点的消息后活鸡销量确实见涨，在刚过去的周末，平均一天卖出近300斤，比此前几个月增加一倍。
这是家禽档主期待已久的回暖。张姨说，受到禽流感的影响，春节后两个多月的时间一直在亏本，平均每天只能卖一二百斤鸡。而此前，每天最多能卖三四百斤鸡，一个月能净赚四五千元。
“广州人都喜欢吃活鸡，这两天来订鸡的人都多了起来”，细岗市场的伍大姐说，最近几天，平均每天都接到五六个熟客电话订鸡，还有人预约到了两天以后。伍大姐预计，5月后，应该会有不少市民跨区来买鸡，“现在通常两三天去进一批，每次进七八十只，至于到时候就怕拿货也不容易。”
中市百合园市场张姨也说，虽然可能迎来“跨区买鸡”的客流，但目前并未考虑增加进货量，到时看实际情况再调整，因为活鸡最好是当天进货当天卖出，第二天鸡的体重会减，也是损失。
价格上涨
批发市场卡紧货源
“哇，最近鸡的价格这么贵啊？”街坊陈小姐伸手挑选活鸡的同时忍不住吐槽。张姨解释，这是因为近期活鸡批发价涨了，平均一斤的进货价比以往高出2-3元。汇侨新城肉菜的活禽档主阿红说，现在拿货成本高，毛鸡每斤比以前贵了两三元。沙园农贸市场何姨则称，“每斤比禽流感前起码贵3块钱”。
另外，几乎每个受访档主都表示，现在批发市场的货源也很紧张，张姨为买到品相靓的活鸡，每天要赶在凌晨一两点到批发市场。
为什么货源紧张？何姨说，禽流感后批发市场有准入机制，原来很多的散户现在都进不了场，鸡的供应量就减少了。
中国畜牧业信息网的公开数据显示，4月以来，全国鸡肉价值走势已转降为升，这被认为行业开始回暖的迹象。此前持续一年的H 7N 9禽流感疫情，使整个肉鸡行业经历了史上最长的低迷期。
档主反应
“市场还没通知我们禁售活禽”
按计划，5月3日晚，越秀区52个肉菜市场百余家活禽档口将全部清空，次日开始试供生鲜禽肉。昨日下午记者走访时，仍有档主称还没接到通知。
“我们也不知道5号以后要怎么办，到现在市场也没通知我们禁售活禽”，明月市场邹记鸡档的档主表示，她是自己看报纸才知道广州要推“集中屠宰，冷链配送，生鲜上市”，活鸡即将停售。
记者昨日走访越秀区东兴粮油市场、明月农贸市场及广州铁一中学对面小市场的6家活鸡档，发现各档口余下的活禽少则30只，多则近百只。大多受访档主表示，他们会利用五一小长假尽量把活禽售完，若有剩下的就宰了自己吃。但他们并没有售卖生鲜家禽的打算，也没有购置冷冻设备的动作，只是不再购进活禽，“政府到时让我们停卖我们就关门嘛，我们又没冰冻设备也不能卖生鲜的”。
统筹：李文 袁建彰
采写：南都记者 阳广霞 郑雨楠 叶斯茗 叶孜文 夏嘉雯 杨婷 钟丽婷 黄雅熙 实习生 刘亚丹 黄林蛛 袁颖玲 植浩 通讯员 石耀轩
18926578588