5月3日晚，记者来到设在花都区赤坭镇的养殖基地，他们此行的目标是在基地的两个养殖场内分别捕捉500只和1500只江村黄鸡，共3个品类运往加工厂加工。在此之前，3个品类的鸡分别经过了70天、90天和140天的饲养，都是来自该公司自行育出的种苗。
当晚8时，工人把灯一关，轻轻走进栏舍，出来时,每人手里都提着几只鸡。负责入笼的工人把鸡提在手里，只一掂量，就能判断出重量，“这叫过手，一过手就知道够不够重。”够秤的放进笼子里，尚轻的放回继续饲养。
23时左右，捉鸡作业完毕，运输车开回在白云区江高镇的加工厂。
5月4日0时~17时
空腹屠宰
4日0时，2000只鸡运到待宰车间里，等其排空腹中排泄物，并进行宰前检查。空腹一段时间后，待宰鸡要再次进行群体检查，宰前检疫合格后才准予屠宰。
脱毛后，光鸡进入掏膛车间，穿着防护服的工人熟练地把鸡内脏掏出来，肉鸡“胴体”进入风冷车间。这个车间里，传送带在里边“九曲十八弯”，好让光鸡在0~4℃的环境里预冷40分钟，保证其中心温度降到0~4℃。之后再进入同样低温的包装车间，经过分级和独立包装后，再进入保鲜库暂存。全程约需2小时。
4日17时~5日4时30分
专车运送
屠宰后的生鲜鸡仍为每箱15只，独立包装好并装在一个大塑料袋里边，上面加上冰块，确保温度保持在0~4℃。
5日4时前，工人们用手推叉车将箱子推出来，装上配送专用车，车内的温度也要严格控制并且详细记录。4时30分，运输车抵达自由马市场。记者看到，除了江丰公司，广东天农食品有限公司也在自由马市场内租下了档口，方便档主提货。
在金贵肉菜市场开档的杨姨按捺不住，开着私家车直接到江丰公司的加工厂要货。
加冰保存
5月5日4时~7时20分
记者看到，配送中心冷库门口挂着“广州市政府生鲜鸡指定供应商”的牌子，上面的温度计显示冷库内温度为3℃。生鲜鸡运到自由马市场这个中转站不久，就陆续有档主前来提货。第一位到江丰公司配送中心提货的是米市路市场的一位档主，要了30只生鲜鸡。游影中介绍说，考虑到一些档主虽然自己有车，但冷藏能力或有不足，他们在供货的时候继续把鸡装在泡沫箱里，并且覆盖冰块，“测试显示，即使是没加上盖子，4个小时内温度上升也不会超过2℃，基本能保证生鲜鸡体温控制在标准范围内。”
档口开张
7时45分~8时45分
记者跟随档主黎建新赶回的时候，市场里已人声鼎沸，他的档口还没有完全改造好，于是着急地指挥工人把两个大冰柜按照自己的需求放好，冰柜里的温度也按照要求设定好。在靠外的展示柜里，他把两家公司的生鲜鸡都摆上。江丰鸡每只大约40元，天农鸡每只价格在42元到80元左右。
来来往往问长问短的市民很多，但是真正想买的并不多。“这些鸡是不是没有内脏的？”“怎么知道每只鸡多重？”“价格那么贵，而且是不是有病也搞不清楚。”……也有人认为，买生鲜鸡“唔使劏，几方便啊。”直到8时10分，黎建新的档口才卖出第一只鸡。8时45分，黄阿姨买了一只鸡离开市场。
走上餐桌
9时~18时15分
市民黄阿姨在家拆开包装把鸡冲洗干净。由于已经经过脱毛等处理，洗起来也不麻烦。
鸡洗干净后，黄阿姨熟练地在鸡身上抹上盐，然后放到盘子里用油搓上几遍，“这样吃起来就很滑的了。”大约10分钟，几道工序就已完毕，她把鸡放进冰箱常温保存。
18时左右，黄阿姨把鸡放进饭锅里煮，一只“南粤凰”江村黄鸡，就这样从养殖场走上餐桌。黄阿姨品尝后告诉记者，肉质吃起来略嫌粗了一点，“但这应该是鸡品种的问题，和是不是冰过关系不大。”
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