“昨晚，我刚刚抵达上海，与上一次来中国不同，这一次我带着深深的悲伤和遗憾。”昨天下午，当欧喜集团主席谢尔顿·拉文出现在衡山宾馆的报告厅，一开场，就语带沙哑。
近几年，“洋品牌”在全球扩张的道路上存在一系列问题。美国欧喜集团是一个典型个案，昨天，他们就在上海遭遇种种质疑。
质疑一 为何母公司不知情
在全球快餐食品行业，美国欧喜集团无疑是一块响当当的招牌。这家世界级的食品公司在过去100多年来，一直标榜以提供最安全、最优质食品为使命，其全球主要客户无不是知名食品巨头。
“震惊”，欧喜集团总裁麦大卫直言，这是他听闻此事后的第一感觉。麦大卫称，集团正就“这到底是谁干的”、“为什么要这样干”、“动机是什么”开展内部彻查。欧喜集团宣布组建“全球轮岗小组”，持续调查运营，包括不断进行切实的监督以及大量的员工调研。
不过，如此“事后补救”依然难掩欧喜集团此前在品质保证上的漏洞，至于这种漏洞是全球管理体系上的疏漏，还是对待中国市场态度上的不重视，尚且不知。
质疑二 “独立建制”是否中国特有
在谈及上海福喜出现的问题时，麦大卫也解释与反思道：因欧喜集团是一个规模庞大的跨国企业，因此，此前对上海福喜采取“独立建制”的运营模式。事实上，这是许多跨国企业此前普遍采取的分散式管理架构（decentralization），由总公司提供明确的流程、标准、要求，分公司据此实行，并且保留一定的自主决策功能。
这种“独立建制”一度被认为是本土化的最佳实践——考虑当地实际的运行，也被认为大大有助于降低企业运行成本。拉文至今仍然对这种架构心怀向往，他将此比作“像一个大家庭一样运作”，“在家庭中的一些事情，比如尊重、信任、正直和宽容是必不可少的。”不过，也正因缺乏上级强势的统一指令，相对“散乱”的管理使得欧喜在中国的分公司在食品安全措施执行方面存在隐患。
欧喜集团此番“空降”管理团队接管上海福喜，可以说是对这种“大家庭文化”的反思与修正。不过，也有在场记者疑问：上海福喜的“独立建制”是否是中国特有？欧喜集团在其他国家和地区的分公司是否也是基于如此松散的管理结构？记者的疑问源于此前有报道称，欧喜在对待供应中国的产品时，管控标准或低于其在一些欧美国家分公司的标准。对于记者的疑问，欧喜集团没给出回应。
质疑三 如何“承担全部责任”
发布会始终，“道歉”是一个高频出现的词汇。这引发在场记者的第三个疑问：满口“愿意承担全部责任”，为何闭口不谈具体赔偿方案。近日，日本麦当劳采用上海福喜供应的肉制品后，已出台一些赔偿方案。这也是昨天的新闻发布会引得不少外媒尤其是日媒记者到会的理由。但欧喜集团没给出回应，只是表示“当务之急是调查”。
针对有记者提问，既然欧喜也给日本许多企业供应食品，为何亚洲质量管理中心不设在东京而是上海。麦大卫强调，这是因为中国市场对欧喜集团很重要，此举旨在进一步强调欧喜集团对中国市场的承诺。
质疑四 谁更需要“食品安全教育”
欧喜集团昨天在沪宣布，为更好地让中国消费者了解食品安全的重要性，将在中国启动一项耗资1000万元人民币、耗时三年的福喜食品安全教育活动。
让中国消费者了解食品安全重要性？有分析人士指出，此次损害食品安全事件的始作俑者，反过来称要给受害者进行食品安全的教育，这从逻辑上听起来更为荒唐，本质上还是没有认清企业最基本的责任。
食品安全问题并非中国独有。英国媒体不久前就曝光了几家鸡肉加工厂卫生问题；在澳大利亚，食品安全事故同样困扰民众，全澳知名鸡肉供应商“Baiada家禽”被其员工爆出生产环境恶劣。
民以食为天，说起食品安全，恐怕中国老百姓比谁都重视。
本报记者 唐闻佳
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