原料难以完全恢复供应 麦当劳餐厅依旧“缺菜少肉”

 

    上个月底，麦当劳中国宣布与深陷变质肉事件的美国福喜公司分道扬镳，不再从福喜采购任何食品原料，而这也导致其全国大部分餐厅出现不同程度的断货现象，部分麦当劳餐厅甚至成了“冷饮店”，只有冰激凌和饮料售卖。

 

    麦当劳当时发布的声明，表示从本月初开始，部分麦当劳餐厅就将恢复正常，此前断货的汉堡、鸡翅等产品也将重新销售。在上周，麦当劳美国总部和麦当劳中国也双双再次发出声明，宣布上周将在北京和广州恢复完整菜单食品供应，然而麦当劳可能对情况的估计过度乐观了。

 

    昨天上午11点半，记者走进安定门外大街上的麦当劳京宝店时，餐厅内只有零零散散十几桌顾客，而且大部分顾客所点的是饮品和冰淇淋，只有少数顾客点了汉堡、鸡腿等食品。店内工作人员告诉记者，眼下麦辣鸡翅、麦乐鸡都已恢复售卖，但麦香鱼汉堡和带有牛肉的汉堡还没有恢复销售，而且目前汉堡中都没有蔬菜。

 

    工作人员指了指点餐台前贴着的一纸道歉书，上面写着“因为近期货源短缺的问题，导致餐品不全，请顾客原谅”。当记者问及何时菜单上的所有餐点能恢复销售时，工作人员摇了摇头，表示并不知情。

 

    与麦当劳京宝店类似，记者先后走访的麦当劳东直门店、东四店、三里屯店、西单店、翠微店、五棵松店等本市10多家麦当劳餐厅，发现尚未有一家餐厅恢复完整的菜单供应。不过，各家门店缺货的餐点却不尽相同，如京宝店牛肉原料的巨无霸目前缺货，但在西单店巨无霸却已正常供应。

 

    “增大产能需要时间，不能马上达到预期，这个时间可能比我们预想的要长。”麦当劳中国区相关负责人昨日向记者表示，在停止向福喜采购原料后，麦当劳已经更换了供货商，目前麦当劳已经加大了供应商的资源调配，追加了订单，但完全恢复餐厅菜单还需要时间，目前尚没有一个准确的恢复时间。

 

    对于北京市门店间断货品种不一的情况，这名负责人解释，目前部分原材料的供应数量还无法满足所有餐厅的需求，供货商在配货时只能是有多少配送多少，因各餐厅配送顺序不同，断货产品也会有所差异。她表示，目前麦当劳的一些汉堡类产品没有生菜等蔬菜供应，针对缺少蔬菜的产品，麦当劳会征求顾客意见，并向顾客赠送1张小包薯条或1张薯饼的免费兑换券。这名负责人称，目前国内其他一些城市已经恢复了完整菜单供应，但对于麦当劳在中国的2000多家餐厅中到底有多少门店已经完全恢复，她拒绝透露。

 

    “缺菜少肉”的麦当劳自然难以吸引大量的顾客。在记者的采访中，不少门店的工作人员都证实，虽然恢复了一部分汉堡和鸡翅的供应，但店内人流量依旧大不如前，即使是在午市、晚市等就餐高峰时段，店内也能见到不少空位。

 

    上周，麦当劳总部向美国证券交易委员会（SEC）提交的文件显示，受到福喜事件影响，该公司在中国、日本等市场的业绩“正受到严重的负面冲击”。

 

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    记者昨日在麦当劳官网看到，其最新公布的原材料供应商名单显示，麦当劳的牛肉饼、麦乐鸡的供应商已变更为铭基食品有限公司，而福喜则如麦当劳之前承诺的那样，并未出现在供应商名单里。

 

    据了解，此次麦当劳对原材料供应商进行公布，是应上海市食品药品监督管理局的要求进行的，共公布了肉类、鱼类、蛋类、乳制品类、蔬菜类等10大类原材料的供应商。除蔬菜类目前空白之外，其余品类下均有1至4家供应商在列。其中最受关注的牛肉饼、麦乐鸡目前显示供应商为铭基食品有限公司，而福喜则从名单上消失了。

 

    资料显示，铭基食品有限公司位于深圳，是我国南部最大的鸡肉加工产品制造商，其总投资额超过6140万美元，注册资金2296万美元，是我国南部省区、香港及澳门大型连锁餐厅的鸡肉及其它肉类制品供应商，主要产品包括鸡块、汉堡肉饼、鱼柳及其它鸡肉加工制品。

 

    全面停止与福喜合作后，谁将成为麦当劳在中国的新供应商？麦当劳相关负责人表示，麦当劳正在积极寻找新的供应商。“对于潜在的供应商，我们正进行从农场到餐桌的严格审核。”有分析称，大成、圣农发展、中粮、雨润集团等企业将可能接替福喜成为麦当劳中国的新供应商，但也有业内人士表示，麦当劳对国内食品供应商一直心存疑虑，很可能在外资供应商里选择。