据外媒报道，美国加州旱情已经持续3年，气候专家预测未来干旱仍将持续。由于干旱用水紧张，加州农户种植的作物种类正发生变化，这将影响全球农产品的价格。
据报道，为了节水及提高单位用水量的农产品经济价值，不少加州农户开始从种植玉米、小麦及棉花转为种植杏、开心果及酿酒葡萄。这种农作物的转变反映了加州农业的转型。
现年85岁的史达尔（Fred Starrh）表示，随着全球市场的变化和水价的上涨，其家族在加利福尼亚州的圣华金河谷（San Joaquin Vallley）种植棉花超过70年的传统，已经行不通。他将自己农场的大部份棉株变成了杏树。
据美国农业部（USDA）数据，2013年加州棉花种植面积下降34%，小麦下降了53%。这或许意味着，在用水成品持续升高的情况下，加州农户已经放弃种植棉花和玉米等传统农作物。
美国联邦农业局（American Farm Bureau Federation）局长史多曼（Bob Stallman）说，干旱情况持续下，农民已经开始做出改变，试图寻找更好的出路，这很可能对整个行业带来结构性的改变。
加州气候原本最适合种植在较干燥气候成长的小麦，但灌溉技术的优势让它成为全美第一大乳品生产州，其水果、蔬菜、坚果产量也占美国总产量的过半。如果将加州单列为一个国家，它将成为全球第九大农业生产国。
加州大学戴维斯分校的另一位农业经济学教授萨姆纳（Dan Sumner）表示，加州农业成功很大程度上取决于其现代化的灌溉系统。加州农业面貌的改变，将对世界农产品市场产生极大的影响。
加利福尼亚持续三年大旱，已经严重影响到当地的农业乃至日常生活用水，其农业生态的改变将影响全球的农产品供应。
据加州大学戴维斯分校7月份做出的预计，2015年加州依然干旱的可能性极大。干旱将使得加州农业损失超过15亿美元，并使加州减少17,100个工作机会。
原文链接：<http://www.bloomberg.com/news/2014-08-11/california-drought-transforms-global-food-market.html>
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