当今液态奶越来越成为许多家庭的消费必须品，走进杭城各大商超随处可见，各类液态奶琳琅满目。在电商的网络平台上，进口液态奶的销售也是许多商家的重点，来自德国、澳大利亚、美国、韩国、法国、波兰等国家的液态奶纷纷登场、互不相让，同时各种进口液态奶的促销活动此起彼伏，竞争可以说是十分激烈。
两年来杭城市场不断有各液态奶品牌与进口商退出，但同时有更多的经销商进入，“你方唱罢我登场”，对不少进口商而言，之前一致看好的进口液态奶的销售并没有带来预期的巨大利润，虽然有胜利欢呼者，但更多的是茫然与无奈，进口液态奶的销售已变成一场比拼实力与耐力的游戏。
从2014年进口数据来看杭州口岸报检进口液态奶104批，货值371.4万美元，分别较去年同期增长62.5%与96.6%。根据海关总署2014年1月13日发布数据显示，2014年我国进口总体下降0.6%，在此背景下这种增长态势尤为引人注目。
不过美好的数据背后，个别商家却利用许多消费者对液态奶不甚了解，打起了坏心眼。如某款热销的进口液态奶，号称鲜奶，标签中又标注经132℃高温处理，经高温处理的灭菌乳，明明保质期有6-8个月，却故意标注保质期只有14天，放在商超的冷藏室销售，给消费者以“进口鲜奶”的假象。还有的液态奶号称是进口鲜牛奶或纯牛奶，却又称添加了某营养特质，具有什么功效，殊不知根据标准不管是鲜牛奶或纯牛奶，是不得添加任何其它原料或营养成份的。除此以外，以往市场上还发现过以全部或部分使用乳粉生产的液态奶，在标签标识中却不注明“复原乳”或“含百分之多少复原乳”。
目前，杭州市面上的进口液态奶种类丰富，品种繁多，但却因为各种原因存在着质量参差不齐的情况，广大消费者在选购进口液态奶时，需要擦亮眼睛，更应该多一分理性与冷静，不要盲目购买。
关于液态奶的小知识，让你不再被忽悠
面对众多的进口液态奶，消费者在欣喜有更多选择的同时，更应多一份理性与了解。
根据我国食品安全国家标准，液态奶主要分巴氏杀菌乳、灭菌乳与调制乳三类。巴氏杀菌乳就是我们常说的鲜牛奶，是仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品，巴氏杀菌是指加热温度61.1～62.8℃半小时，或71.7℃在15～30秒钟之内杀死液体中的病原菌或一般的杂菌，同时不致严重损害其质量的消毒方法。由于其杀菌温度低，营养成份保存较好，因此受到许多消费者的青睐，缺点是保质期较短，一般只有一至两周时间，不利于商场贮存与销售。
灭菌乳就是目前市场上销售最大的纯牛（羊）奶，产品中最主要的是超高温灭菌乳，是以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品，超高温杀菌能在很短的时间内有效杀死微生物，并较好地保持食品应有的品质。由于产品中的保质期有6至8个月，能够满足运输与销售的需要，因此是液态奶的主要品种。而调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，经杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。
选购要领
广大消费者在选购进口液态奶时，要多一分理性与冷静。首先不能单被产品价格所左右，虽然产品并非越贵越好，但“一分价钱一分货的”老话还是有一定道理的，在国际市场上牛羊乳的价格都是透明的，而商人追逐利润是天经地义的，如果你总是选购明显过低价格的产品，你是否应考虑到底给自己喝了什么。
其次是不要把液态奶口感作为优先选购的决定因素，优质的牛羊乳口感不一定是每个人都喜欢的，就和母乳是婴儿配方乳粉的金标准一样，母乳并非我们想象中那样是香甜的，而是带有种常人不喜欢的腥臭味，但它却是最好、最有营养、最能满足婴儿需要的东西。而市场上那些口感很好、又香又甜的奶粉，实际上其中不少成份是婴儿不需要、甚至长期食用会有副作用的，比如过甜的奶粉就容易使孩子患上龋齿。同样口感太好的液态奶，你是否应考虑此种奶是否从牛羊体内挤出来就有这么好的口感，还是添加了什么迎合大众口味的东西。
三是要有一些对液态奶标准的基本常识，如鲜奶是指经60℃或70℃左右温度杀菌的奶，而且标准规定“紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一”的汉字标注“鲜牛（羊）奶”或“鲜牛（羊）乳”。而高温灭菌乳应“加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌”，而且在标签上应使用“不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一”的汉字标注“纯牛（羊）奶”或“牛（羊）乳”。添加了别的原料或营养成份的奶制品均只能称调制乳，含乳量低于80%的液体产品应该称为含乳饮料，而不能称之为“某某牛奶”误导消费者。
记者 王川 通讯员 苏晓春 刘军
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