两会期间，针对近期的日本天价大米热销、土豆主粮化、大闸蟹价跌等食业热点，两会代表委员们各抒己见，记者采撷了部分代表委员的独到观点。
现象１ 土豆主粮化
全国政协委员、农业部前副部长牛盾
土豆当干粮也为改变食品口味
近日，农业部启动马铃薯主粮化开发战略，这不是因为粮食有缺口，要用土豆来替代，而是一种改变食品口味和食品风格的需要。我国谷物产量全世界第一，人均也是世界中上水平。人们不仅要求吃饱，还要吃出营养，吃出健康，吃出口味，吃出风味。土豆的加工多样化，把土豆放在馒头里，放在面包里，或者把土豆做成面条等，也为增加适口性。
现象２ 日本天价大米热销
全国政协委员、安徽农业大学副校长夏涛
国内多数大米质量并不差
在质量上，日本大米比国内绝大多数大米并没有好多少，国人组团去日本买大米，主要还是消费观的问题。我国东北米中的一些选育品种，并不比国外差。农业方面，在技术上国外可能确实要比我国先进，加工更精细，但日本大米也绝对不至于炒到1500元5公斤的高价。
国内粮食生产是一家一户式生产，未达到百分百安全标准生产，很难从源头上精确监控农药、化肥等农业投入品的使用，有的甚至存在安全隐患。现在国人出境游大包小包地往回扛已成了普遍现象，这体现出我国部分产品在质量上确实存在一定的短板。这一现象为我国农业发展带来了压力，也是机遇，也为我国农业发展提供了方向，包括技术创新、配套服务等。这些都需要农业部门下大力气改进。
全国政协委员、中国农业大学校长柯炳生
买天价大米仅是个案
天价大米不是食品安全问题，和抽天价烟一样，仅是一种精神满足。买天价大米只是个案。大米好坏，不能只看产地，关键要看品种是否优良，是否环保无公害。从数据上看，我国食品是安全的，但不安全的个案带来的心理影响和社会影响极大。一些企业称自己的产品99%合格，那1%的不合格在哪儿？这种好像给民众信心的话实际上造成了恐慌。
现象３ 日本电饭煲热销
全国人大代表、江南大学副校长金征宇
我国制造业别忽略了“优质优价”
目前，我国制造业一味比拼谁便宜，拼命降低成本，忽略了“优质优价”。“便宜没好货”这条金字规律似乎也被人所淡忘，这种现象在各行各业都存在。
此外，国内销售环境也让消费者产生不信任的感觉。以超市有机食品为例，虽然价格卖得高，但老百姓并不买账，他们对有机食品真实性产生质疑。政府有关部门要加强市场监管，做到优质优价的同时，也要做到“贵放心”。
现象４ 民族品牌被雪藏复归后热卖
全国政协委员、北京一食董事长李奇
老品牌热卖归因于对市场充分了解
北冰洋复出后的热销，归因于对市场的充分了解，更重要的是科技为它注入了新活力。目前，北冰洋的配方、生产线均有大的改进
现象５ 麦当劳美国餐厅停用抗生素鸡肉
全国政协委员、中山大学食品与健康工程研究院院长刘昕
保障食品安全应严管抗生素滥用
保障食品安全，我国应关注源头污染，从严打滥用抗生素开始，做到政府有决心、财政有投入。
我国是世界最大的抗生素生产国和消费国，也是滥用抗生素最为严重的国家之一，农业、畜牧、水产养殖盲目用药、交叉用药、长期过量使用和违法使用未经批准的抗生素等现象，造成了环境中耐药菌和抗生素抗性基因的严重污染，并通过多种途径如土壤、饮用水、粪便、动物、植物和人之间相互传递，导致土壤成为巨大耐药基因库以及在环境中可持续性残留、迁移和菌群间传播，诱导耐药菌株产生。
现象６ “营养师”漫天飞
全国政协委员、国家食品安全风险评估中心研究员严卫星
立法缺失致营养工作落后
我国近年来出现的一些所谓的“营养师”仅仅培训几个月或数天就可结业上岗，对公众起不到真正的营养指导作用。造成这种现象的根源是我国还未进行营养立法。
与此同时，我国具有专业背景的真正营养师严重匮乏。为数不多的营养师在工作中得不到应有的重视。在日本等发达国家，营养师属于管理层，而我国不少医院的营养机构却被并入后勤。
现象７ 大闸蟹价格下跌
全国政协委员、四川省农科院副院长刘建军
科技创新让农产品安全且价廉
科技创新在保障农产品安全的同时，也让价格下跌。辽宁稻渔耦合技术的大规模推广，或许是去年大闸蟹价格大幅下跌的原因之一。
辽宁盘锦实现种养结合、稻蟹双赢并得以大范围推广的稻—蟹项目采用“一地两用、一水两养、一季三收”的高效立体生态种养模式。水稻种植采用大垄双行、边行加密、测土施肥、生物防虫害等技术方法，实现了水稻种植“一行不少、一穴不缺”，使养蟹稻田光照充足、病害减少，农药化肥使用量降低，既保证了水稻产量，又生产出优质水稻。河蟹养殖采用早暂养、早投饵、早入养殖田等方式。
通过加大田间工程、稀放精养、测水调控、生态防病等技术措施，既提高了河蟹养殖规格，又保证了河蟹质量安全。与传统养殖模式相比，水稻亩增产8%，亩增效400元，河蟹亩增产20%，亩增效350元。本报特派记者 王薇/ 文 唐卫/摄
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