禽流感疫情在美国的不断蔓延导致鸡蛋短缺的形势日益加剧，美国近期将准许进口荷兰的鸡蛋产品，用于商业烘培和加工产品。
这是十多年来美国首次从欧洲国家进口鸡蛋。目前，美国消费端带壳蛋的价格飙升。近日，总部位于德克萨斯州的H-E-B食品杂货连锁开始限制顾客鸡蛋的购买量。
通常情况下，美国鸡蛋的产量可以满足其国内需求，美国每月出口到墨西哥、加拿大等最大进口国的鸡蛋超过3000万打。但是今年春天起席卷美国中西部农场的H5N2禽流感病毒已经导致美国近4700万只鸡死亡或者濒死。
由于蛋鸡数量的下降，向有鸡蛋产品需求的公司供给的鸡蛋数量在短短的几周内损失三分之一。
在过去的一个月中，食品生产商所购鸡蛋产品的价格增幅已经超过200%，甚至大的面包厂也迫于形势，成箱购入鸡蛋以维持生产。
近年来，仅有加拿大具备向美国出口液态蛋、干蛋和冷冻蛋产品的资格。美国农业部食品安全检验局（Food Safety Inspection Service）上周宣布，荷兰再度获得向美国出口鸡蛋产品的资格——这是自2002年以来荷兰再次获得出口资格。
美国农业部食品安全检验局发言人Adam Tarr称，荷兰的5家鸡蛋加工商将在出口证书的相关文字细节出台后再度获得向美国出口鸡蛋产品的资格。
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