厦门网讯 海峡导报报道 听着音乐、喝着啤酒、做着按摩长大的日本神户牛肉，早已因其口感好和价格高闻名。
但是，近日上海公布一起特大跨国走私食品案件显示，国内的神户牛肉要么是走私，要么是假冒。导报记者走访厦门市场发现，天价日本牛肉依然在卖，最贵的竟然达到2500元一斤。
市场
多家日本料理店有售“日本牛肉”
日本是疯牛病疫区，进口日本肉制品早已被挡在国门外，但却挡不住部分商家的牛肉发财梦。
上海市公安等部门近日公布了一起特大跨国走私食品案件，警方调查发现，日本籍犯罪嫌疑人山内某某系“日本东藏株式会社”负责人，其在日本遥控指挥将日本牛肉出口至柬埔寨。在柬埔寨，他们去除外包装后将牛肉转运至泰国清莱。在泰国，他们将牛肉混在水果中装进集装箱，以“水果”“副食品”等名义转运至老挝口岸，再由中方人员在西双版纳口岸入关，转运至昆明，以火腿的名义空运到上海、北京等地。
绕了一圈，牛肉的价格从每斤几百元翻20倍，按最高5000元的天价零售。这么贵的牛肉厦门有吗？导报记者昨日走访厦门岛内多家日本料理、铁板烧等日式餐厅、高档餐饮发现，天价牛肉厦门也有。
在江头附近的一家日本料理店内，导报记者看到有一款菜品是日本松阪雪花牛肉，一份3片288元。“我们这个也是日本进口，跟神户牛肉差不多，可以生吃。”服务员介绍。如果论斤卖，每斤的价格是980元。
而在南湖公园附近的另一家餐厅内，则推出了日本霜降牛肉，价格达到了60克300多元，换算下来每克就要5元多，一斤则要2500多元！而厦门普通的新鲜牛肉每斤只需要36元多。
走私
取道东南亚 从上海等地流入厦门
既然日本牛肉无法进口，那这些天价日本牛肉是怎么进入厦门的呢？“市面上的日本牛肉基本上分两种，要么是走私，要么是假冒。”业内人士老木（化名）坦言。
旅客从日本“人肉带回”牛肉已经被证明行不通。导报记者昨日从厦门检验检疫局了解到，从2008年至今，机场局从来自日本的航班中共截获动物肉类及其产品59批次、271.8公斤，其中2010年以来，截获日本牛肉及其制品7批次、42.87公斤。
那货运进口渠道呢？直接进口肯定不行，厦门海关也透露，近几年也没有发现走私日本肉类的案件。
唯一有可能的渠道就是绕道走私。“大致的渠道就是取道东南亚柬埔寨、泰国、老挝等国家。”老木透露，伪装成允许进口的肉品偷偷进口，再从上海、深圳等地流入厦门市场。厦门部分餐厅的服务员就坦言，自家日本牛肉是供应商从上海进货。“不过这样的牛肉量非常少，因为成本高，售价也高，销量不大。”
假冒
用机器压，或捶打，伪装神户牛肉
剩下的就是假冒。曾经厦门就有一家供货商因向酒店供应假神户牛肉被判赔偿34.8万元，供货商坦白这些牛肉其实是产自东北一带的和牛，是百分之百的中国产。“很多商家拿国产或者其他进口牛肉，用机器压，或者捶打，破坏它的纤维结构，这样吃起来比较嫩，伪装神户牛肉。”老木说。
除了商家假冒外，现在假冒神户牛肉的很大销售渠道还来自网络。导报记者昨日在网站搜索发现，各种标称神户牛肉的产品琳琅满目，价格也从100多元一斤跨跃到700多元一斤，发货地大多在上海、深圳等地，就连厦门也有销售日本神户牛肉棒。
不但如此，导报记者注意到，现在很多商家变得精明起来，标称神户牛肉风险太高，要么就加个字变成“神户级牛肉”，要么跟“神户和牛”确定亲戚关系，变成“澳洲和牛”、“东北和牛”等等，肉价瞬间就能变成普通牛肉的好几倍！
专家解读
神户牛肉煎不老非常柔软
消费者到底怎么辨别神户牛肉呢？导报记者昨日也请教了五星级酒店总厨陈先生。他透露，神户牛肉可以从外表和口感分辨出来。
外观上来看，神户牛肉无论怎么切，切哪个部位，都是非常鲜艳的粉红色，颜色均匀，而且有明显的大理石花纹。
从口感上来说，神户牛肉无论煎多久都不会老，而且即使什么调料都不放，吃起来也有很浓的牛肉香味。入口即化，非常柔软。
因此，提醒广大市民，在消费“进口牛肉”前，要问清牛肉的产地。消费者可以要求商家出示检疫证明，如果是进口牛肉，至少需要有两种手续，入境货物检验检疫证明和海关出具的通关证明，避免花冤枉钱。
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