娃哈哈集团董事长宗庆后认为当前不应盲目发展奶牛养殖业
我国自产牛奶成本比欧盟高出近一倍
□ 本报记者 彭 燮
在8月11日召开的全球乳业发展高峰论坛上，娃哈哈集团董事长宗庆后透露了一组让人意想不到的数据——目前我国平均每公斤牛奶成本约为3.5元，而欧洲收购奶价约为1.88元/公斤、美国收购价约为1.91元/公斤。也就是说，我国自产牛奶成本比欧盟高出近一倍。
算完原奶价格账，宗庆后又给大家算了一笔“环境账”——按照国内养殖水平，一头泌乳奶牛平均每天采食35公斤食物，每年需要约0.2公顷土地来支持，每天需要饮用水和清洁用水约150公斤，一年耗水量30~40吨。对于人均耕地面积还不到世界平均水平的一半、人均拥有水资源仅为世界平均水平1/4的中国来说，奶牛养殖业需要巨大的资源投入。
耗费原本就不富裕的耕地和水资源，去生产成本比人家高出近一倍的产品，这笔账怎么算都有点亏。再加之我国奶牛养殖业长期存在的标准化、规模化水平不高，抗风险能力弱等“短板”，宗庆后呼吁，不要再盲目发展奶牛养殖业，“利用国外的资源为我所用，各取所需，未尝不是双赢的模式。”
和宗庆后类似想法的国内乳企并非少数。据了解，近年来，有越来越多的中国企业走出去，在海外投资优质资源，例如伊利、蒙牛、光明、鹏欣等都已经在国外牛奶产区投资牧场和工厂。在宗庆后看来，无论是自己养殖奶牛，还是从国外进口奶牛，一是加工成本太高，二是对环境影响较大，且生产原料还是依赖进口。既然如此，不如将奶源放置在土地和水资源更丰富、环境更好、成本更低的国外去，这样更适应我国的国情和发展需要。他建议，有关部门应加快制定《乳业发展战略规划》，进行合理规划，开展集约化经营，提高奶牛单产水平，同时鼓励企业到海外发展乳品原料基地，充分利用海外优质资源。
之所以国内奶牛养殖业经历了多次“倒奶”风波之后，依然在继续扩张。这与中国人“奶越新鲜越好”的认知密切相关。而要想实现“为我所用”，首先要改变的就是大众对于鲜奶和复原乳消费上的误区。“媒体上各种说法都有，有的说鲜奶好，有的说酸奶好，还有的说奶粉最好，老百姓不知道该听谁的。”而宗庆后对这个问题的看法是，适合中国国情的乳制品，才是最好的。
什么是中国国情？在宗庆后看来，我国人口多资源少，而奶牛这样消耗资源较多的动物资源就更少，而且我国是长江以南产奶少但喝奶多，黄河以北却是产奶多而吃奶少。因此，对于我国这样一个幅员辽阔的国家来说，现阶段不可能实现所有地方都有鲜奶供应，这就决定了复原乳是保证我国国民乳制品消费的关键途径之一。
近年来，关于乳制品的各类传言满天飞，让消费者“很受伤”。而宗庆后坦言，娃哈哈作为当前国内食品饮料行业的龙头企业，也是网络谣言的最大受害者之一，从2011年开始到现在，针对娃哈哈的谣言就没有中断过，让企业和科研人员也很“受伤”。
宗庆后感慨地说：“我国的乳品行业发展相对还比较落后，在很多基础研究、产品研发等方面都还很欠缺，要做的工作还很多。为此我想借这个机会呼吁，无论是企业也好，还是专家、媒体也好，大家都应该少些商业炒作和争议，直正沉下心来，多开展一些深入的科学研究，开发一些更有营养价值、有利于国民健康的产品。只要我们善用研发人员的智慧、为他们创造科学研究的优良条件，使他们的聪明才智真正投入到科研工作中去、而不是去搞一些无谓的名气、利益之争，我们乳品行业一定能够催生出一大批引领行业的先进技术和先进成果，也一定能够打造一个真正的健康乳品行业。”
《中国质量报》
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