日本鳗鱼进口协会最近针对日本的活鳗与加工鳗进口召开了“夏季总汇信息交换会”,以回顾今年夏天日本鳗市场及秋季行情的展望,其中对台湾产活鳗进口大幅成长成为话题的焦点。回顾2015年度(2014年9月至2015年8月)的鳗鱼进口,台湾产活鳗于特定节气的坚挺表现令人瞩目。日本全年度日本鳗进口量达6,500公吨,比前年大幅成长了175%,其中从中国大陆进口4,200公吨,较前年成长了145%,从台湾进口2,300公吨,较前年成长了430%。台湾在摆脱了历经连续四年的鳗苗的歉收后,2014年的鳗线的入池量达10公吨,并于去年秋天开始正式收成出货。由于产地的贩卖意愿出奇的高,每公斤进口价格即使较日本的国产鳗鱼价格差1,000日圆,台湾方面对提升售价的修正想法也不高,甚至也不追随中国大陆修正其活鳗的行情,此一现象持续至2015年的中元节前,一直到最热的伏天日,大量的集中进口产生了种种问题,与日产每公斤有1,000日圆的价差仍挥的不去,因此西日本为中国大陆产的鳗鱼市场,而以关东为中心的东日本则为台湾产鳗鱼的市场,一如往年平分秋色的现象更加显着,是今年鳗鱼旺季的特征。
然而,进口业者在商言商的角度来看,过去数年因市场缩小而建立的贩卖通路,就产生了难以获利的状况。这就不只与对方长年关系的维系问题,即使以稍微便宜的价格来促销,其销售额即使增加,但其获利反不如前的两难情况就发生,也就是必须重新寻求双方均可接受的其他方法才可。
至于明年度进口鳗鱼的展望方面,由于2015年度除了日本外,其他国家的鳗苗均在歉收情况下结束,因此现在这些鳗苗虽然已渐渐开始可以上市,但并不能有太高的期待。另外近年来由于鳗苗仔稚鱼持续不足,所以国外鳗鱼养殖池以培育肥鳗为目标是既定方向,这与日本需求瘦鳗的买方市场有所背离,这已在今年盛夏瘦鳗供给不足中突显出来。以台湾现在仍在养鳗池的鳗鱼而言,2014年入池的10公吨鳗苗,还有六成仍然在池中未收成,但几乎均长到3-4P(即1尾250-300公克)的肥鳗,2015年台湾新入池的鳗苗只有1.2公吨而已,所以现在起活鳗的贩卖相当不容易是可以预期的。相对的台湾产鳗能呼应市场质量的需求的话,今年大举进口的行情有可能翻转。另外中国大陆2014年的入池量有40公吨多,估计有35-40%还在池中,也不免有肥胖及早熟化的现象,影响了质量。