随着饮食习惯的改变，韩国大米需求日益减少、转而被小麦替代，导致大米库存过多。为此，韩国政府急欲扶持大米加工食品行业、促进大米出口。
观察人士指出，不仅是韩国，亚洲其他地区也呈现饮食习惯改变的趋势。例如在中国、印度、孟加拉国、印度尼西亚等国，小麦需求均不断增长，替代了部分大米需求。
韩国：虽减产 大米仍过剩
韩联社８日援引韩国农林畜产食品部和统计厅的最新数据报道，尽管２０１５年韩国大米产量预计较２００５年减少１０.７％，但２０１５年韩国人均大米消费量比２００５年大幅减少１９.３％，因此大米库存量仍在上升。
截至今年９月底，韩国大米库存量为１３６万吨，而合理库存量只需８０万吨。
调查显示，韩国人过去几十年来饮食习惯正在悄然改变，米饭摄入量持续减少，而小麦、玉米、豆子的摄入量不断增加。韩国２０１４年人均消费大米６５.１公斤，跌至历史新低；而人均消费小麦３３.６公斤，创下２００６年以来的最高值。
以销售蛋糕、面包、甜甜圈等面食闻名的韩国ＳＰＣ集团介绍，２００５年以来，韩国面食市场正以年均１５％的速度迅速扩张。据该集团估算，韩国人去年在面包、蛋糕、三明治等面食上消费６.３６万亿韩元（约合５７.２亿美元）。
眼下，韩国政府正在“发愁”如何减少庞大的大米库存。韩国政府已经致力于扶持大米加工食品行业，刺激大米加工食品消费。
同时，韩国政府积极谋求促进大米出口。今年１０月３１日，韩国与中国签署食品安全领域三项合作协议，为韩国大米等食品输入中国市场开辟了道路。
亚洲：口味变 小麦需求大
不少观察人士注意到，近年来，亚洲各国的小麦需求持续增长，替代了部分大米需求。自２００８年以来，亚洲小麦消费量的增幅达到大米消费量增幅的两倍。
目前，亚洲大米产需基本平衡，但小麦需求增长太快，以致小麦进口急剧增长。以韩国为例，韩国的小麦产量极低，仅能满足国内需求的１％至２％，因此小麦需求基本依赖进口。
据路透社报道，过去５年间，亚洲平均每年进口小麦超过４０００万吨，占全球小麦总进口量的２５％。其中，印度尼西亚平均每年进口小麦近８００万吨，比２００５年增长超过６０％；印度虽是全球第二大小麦产出国，但预计今年全国需求比产出多了５００多万吨，因此仍然离不开进口；孟加拉国预计今年进口小麦３００万吨，以满足全国４００万吨的小麦总需求。
得益于亚洲持续增长的小麦需求，澳大利亚、俄罗斯、乌克兰、加拿大、美国和欧洲的小麦总出口量自２００５年以来增长超过４０％。（杨舒怡）（新华社特稿）
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