12月22日，韩国《食品饮料新闻》回顾2015年在韩国食品及餐饮业中发生的大小事件，选出了10大热门新闻。具体如下：
1.今年韩国方便面市场的最大变化是面的粗细。今年一月“农心”食品上市了“牛肉汤面”，其面的直径为3毫米，相当于乌冬面的粗细。紧接着上半年又上市了使用同样粗面的高级炸酱面“炸王”，下半年又上市了海鲜拉面。
“农心”为了缩短粗面的蒸煮时间，经过一年的时间开发了短时间内煮熟粗面的制面技术，粗面所产生的不一样的口感带来了良好的反应，“牛肉汤面”上市2个月创收了30亿韩元；加上4月上市的“炸王”，累积到今年10月的销售额已达到700亿韩元。受此影响“不倒翁”、“八道”、“三洋食品”陆续加入了“粗面战争”行列。
2.打开了清真食品市场。今年3月，韩国总统在中东寻访时与阿拉伯联合酋长国签订了“清真食品合作MOU”。韩国食品研究院专门设立了“清真食品工作组”，韩国农林食品部制定了2017年为止出口清真食品15亿美元的出口计划。
3.重新启动了韩国泡菜中国出口计划，同时参鸡汤、大米、泡菜被韩国政府指定为中国出口战略品种，政府支援其出口。韩国泡菜由于不符合中国卫生标准而一直未能进入中国市场，今年中国修改了相关卫生标准，消除了韩国泡菜进入中国市场的限制。韩国大米将于明年一月，参鸡汤将于明年上半年陆续登陆中国市场。
4.今年韩国酒业刮起了水果味之风。今年3月，乐天酒类推出了酒精度为14度的柚子味烧酒，该酒上市100天销售了4000万瓶。看出商机的“舞鹤酒业”今年5月推出了酒精度为13.5度的“好日子颜色系列”：石榴味的红色、葡萄柚味的棕红色、柚子味的黄色、蓝莓味的蓝色、桃子味的粉色。借助“好日子颜色系列”，“舞鹤酒业”从一个地方企业一跃而成了全国性烧酒企业。
5.咖啡、烘焙食品等餐饮业引进利用IT技术的智能服务。今年韩国餐饮业的最突出特征是引进了“O2O服务”。“O2O”是连接线（Online）上和线下（Offline）的销售方式，如顾客通过手机APP提前下单结算之后，在预约的时间来店取走所购物品。目前餐饮业中咖啡店活用最广泛，韩国的咖啡滴乐、豪丽斯咖啡、咖啡陪你、星巴克都引进了“O2O服务”。此外皮萨店等也陆续引进类似服务来提高竞争力。
6.MERS(中东呼吸综合征) 对韩国餐饮业及食品行业的打击是惨重的。由于MERS的影响，今年5月，正值旅游旺季的韩国街道冷清、看不见游客。受直接影响的餐饮业2周之内销售额降低了38.5%，食品饮料业销售而降低了8.3%。
7.假冒白首乌事件，影响保健食品行业直转急下。今年4月韩国消费者院调查发现，以naturalendo tech公司提供的白首乌提取物为原料的保健食品中，只有9.4%使用了正品白首乌。但1周之后韩国食品药品安全处发表没有问题的见解，之后的调查中韩国食品药品安全处证实原料中混入了异叶牛皮消。这个反复的结论导致naturalendo tech公司以KFDA结论为证据反告消费者院的闹剧，不仅如此，KFDA还失去了很多消费者的信赖。
该假冒白首乌事件是今年韩国食品行业热门话题之最，该事件给消费者带来了对白首乌产品生产厂家、销售公司及对健康功能食品的极大不信任，结果造成健康功能食品市场萎缩了10%。
8.WHO指定红肉为致癌物，如平地起浪。今年10月，WHO属下的国际癌症研究机构将火腿、香肠等肉加工品列为第一类致癌物；红肉列为2A类致癌物，导致肉类加工企业的销售额发布之后一周内下降30%的结果。
对此，韩国KFDA发表声明称“该警告是对过量摄取相关警告，根据韩国民众的平均摄取量，还没达到值得担忧的水平”。韩国学家和食品行业专家也发表声明称，食品所含有的成分导致癌症，而不是食品本身导致癌症。
9.非食品专家的电视节目上的发言，导致消费者混乱。今年7月，韩国国立癌症中心国际癌症大学院的徐姓教授在某专栏中发表“食品公司如同烟草公司一样有害”的见解。韩国食品产业协会会同其他相关团体及学家联名发信，要求该教授撤销该见解，以澄清了事实。
还有很多以食品和健康为主体的电视节目中出演的医生，要么夸大特定食品的治疗效果，要么提供没有明确科学依据的情报造成消费者不安，所以有必要制定正确的节目出演指南。
10. 韩国“东西食品”销售‘大肠菌麦片’，韩国法院下达无罪判决。2012年4月至2014年5月期间，韩国“东西食品”将检出大肠杆菌的“杏仁麦片”等5种麦片产品42吨，进行杀菌处理之后，添加到其它原料中重新加工生产了52万个新产品。法院根据《食品卫生法》第7条第4项，最终产品中未检出大肠杆菌，对消费者未造成危害为由给“东西食品”代表和职员4人下达了无罪判决。
对此，消费者团体发表声明质疑法院的判决，同时督促KFDA采取预防措施，同时检察院也准备抗诉等进一步进展正倍受关注。
原文链接：http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=66887
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