该局相关负责人说，春节前后是冷冻肉品的消费高峰期，开展这样的专项整治行动目标是进一步规范冷冻肉品生产经营及冷库仓储经营行为。此次专项行动重点突出两个方面：一是重点检查冷库仓储经营者是否严格按照冷库管理规范建立食品安全管理制度和追溯系统；二是重点检查冷冻肉品生产经营者是否严格履行《食品安全法》规定的索证索票、进货查验、查验记录等法定义务。
这位负责人介绍说，针对第一方面，工作人员主要看经营者是否落实管理人员健康证明和日常培训工作，食品贮存温度、环境维护等是否符合管理要求，冷冻肉品出入库验收、在库养护、出库核发等记录是否符合要求，有无来源不明、无检验检疫合格证明等问题冷冻肉品进库。同时，工作人员监督冷库仓储经营者对库存冷冻肉品开展排查清理，防止各类假冒、过期、变质等问题冷冻肉品流入市场。
“是否落实内部管理和生产经营过程控制要求，有无走私、无检验检疫合格证明、过期、变质等来源不明的问题冷冻肉品进仓库、进厨房、进柜台等情况。这是工作人员针对第二个方面重点关注的。”这位负责人介绍，与此同时，工作人员也监督冷冻肉品生产经营者对自有冷库进行严格管理。
那么，到底怎么样才能买到放心的冷冻肉品呢？针对市民关心的这个问题，区市场监督管理局的业内人士建议：要看销售单位、看品牌、看标签、看实物。“一是要选择大型的销售单位，大型的销售单位有较好的冷冻肉品贮存设施和正规的进货渠道；二是要选择有品牌的冷冻肉品，品牌冷冻肉品生产工艺好，配送运输设备齐全；三是查看冷冻肉品包装与标签，由肉类加工厂直接生产的冷冻肉品小包装产品，标签上都按规定印有商品名称、商品净重、产品标准号、商品条形码、生产日期、贮存温度、保质期、检验检疫合格证明、生产企业名称及地址、电话等，外包装应完好无破损；四是看肉品的颜色，各部位颜色应该相对一致。”这位业内人士介绍说。
18926578588