中国烘焙展览会二十周年系列活动之美国烘焙体验秀（西梅） 
主办单位：全国工商联烘焙业公会
美国使馆农业贸易处
支持：美国加州西梅协会、美国开心果种植者协会、美国乳品出口协会、美国加州葡萄干管理委员会、美国马铃薯协会、美国碧根果种植者协会、美国蔓越莓市场协会、美国干豌豆和小扁豆协会、、美国高从蓝莓协会、美国加州核桃协会、美国小麦协会
随着第二十届中国烘焙展览会脚步的临近，美国烘焙体验秀的神秘面纱也即将揭开。本次美国体验秀是由美国使馆农业贸易处主导的，以其十余个美国协会共同组成的一场美式烘焙体验盛会。旨在为烘焙行业引入最纯正的美式风情，原汁原味还原美国烘焙产品的精髓。下面就让我们来走进第二个美国协会：美国加州西梅协会吧。
西梅
从定义上讲，西梅是一种干制的梅子。所有的西梅都由梅子制成，但不是所有的梅子都能加工成西梅。各种能加工成西梅的梅子在干制时，无须经发酵处理。但并不是所有品种的梅子都是如此。加州的梅子原产于法国西南部的La Petite D’Agen，这是西梅梅子的故乡。当梅子成熟时，其表皮呈深紫色，果肉成琥珀色。
协会介绍
在美国加州食品与农业部长的指导下，美国加州西梅协会代表了900位种植者和27家包装厂。加州西梅被誉为加州丰富历史的一部分，加州西梅对于加州的经济财富上扮演着重要的角色。美国99%和全球48%的西梅产自加州，在今天忙碌的生活中西梅成为了方便和健康的零食。
主营业务
协会为中国及香港地区贸易商和消费者们带来广告、公关和促销支持；营养研究成果发布等市场营销活动 。
配方参考
材料
加州西梅巧克力蛋糕
“一直最爱蛋糕，尤其偏爱味道浓郁醇厚特别的巧克力西梅蛋糕，一份西梅一份甜蜜，一份巧克力一份浓情，瞬间在味蕾绽放！”
用料：
加州西梅 200g
巧克力蛋糕预拌粉1包
清水适量
做法
1.将巧克力蛋糕预拌粉与水搅拌成面糊，再加入加州西梅拌匀。
2.拌好的西梅蛋糕糊倒入模具中，放入预热至180℃的烤箱，烘烤45分钟即可。
Tips:也可以加入牛奶搅拌预拌粉，奶香浓郁。
2016年5月20-22日
广州琶洲·广交会展馆A区
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