企业关起门来加工、生产食品，是否全程符合各项规章制度，执法人员不用到现场，也有办法实时监控。年初至今，立山区市场监管局在辖区内20家餐饮、食品企业安装了远程视频监控网络，食品生产、加工全过程都在主管部门“眼皮”底下进行，预计到年底，受视频监控企业将增至100家。
监管搭上“互联网+”
在鞍山市立山区市场监管局视频监管指挥中心，有一块被分成8个独立区域的电子显示屏，每个区域都聚焦一个食品安全相关单位的重要点位，有餐品制作区、餐品供应区、餐品分装区等。这是今年初，鞍山市立山区市场监管局研究实施“互联网+”食品安全监管，建设的远程视频监管平台。
从3月末开始建设视频监管指挥中心，到5月投入使用，先期已经对20家餐饮服务单位及食品加工企业进行了安装联网，其中有16户食品经营单位已经与区局视频中心实现了食品安全视频监管。并计划在辖区500余户大型餐饮服务单位、学校食堂、集体配送单位、大型集贸市场等安装远程视频监控传输装置，并与监控平台对接。目前已与500余户企业中的20%左右达成意向，而今年计划先完成对100户食品企业进行远程视频监管。
“千里眼”实时全程监控
在视频监管指挥中心的显示屏上，记者看到的是鞍山市立山区星宏配餐中心配餐台的视频画面，这家企业是立山区大型的配餐经营企业，主要向学校提供配餐服务。视频监控在今年5月安装完毕，目前已实现联网。加入远程视频监管平台后，增加了企业食品生产环节的透明度，让学生和家长更放心。
据了解，通过远程视频控制网络，执法人员可以在视频监管指挥中心看到食品加工现场的卫生、生产操作过程，监控从投料、加工到包装全过程，一旦发现有不规范的行为，立即通过电话联系相关负责人予以纠正，责令企业对违规行为即刻整改。此外，在每个监控点都设有视频录像机，视频录像可以保存至少15日，监管执法人员可随时提取。通过远程监控视频网络，实现了食品安全重点环节实时可控，重大、特殊活动全程可控。
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