如果可乐真的想摆脱公共健康危机源头的苏打形像，或许能从蘑菇中找到方法。克罗拉多的一家新企业发现了蘑菇的新用途——可以阻止食品的苦味，而不用加大量的糖。
该企业先收集了蘑菇的菌丝体，然后经干制加工后研成粉末，并在食品加工中将这种粉末混入。这种方法避免了在食品中添加大量的糖，而又使食品有较好的味道。
这家企业的名字叫Myco Technology。该企业认为这将为食品行业带来革命性的变革，该产品可完全替代天冬甜素和糖精等甜味剂，但又不会使食品在食用后像甜味剂那样留下怪异的余味。
至此，该团队已经成功地使用菌丝体将酸奶、什锦水果及高果糖谷物糖浆等的糖分减半。
该企业已与大甜叶菊制造商及大面粉公司Ardent Mills（处于帮助传统农业有机化的前沿）签约。该企业将启动5000万美元的投资，以增加产品的产量五倍。
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