现在越来越多美国人开始吃植物性食品，即以植物为原料的食品，去年的调研显示，平时以肉食为主的美国人里，有70%的人至少每周会有一次吃植物性食品来替代肉食，有22%的人说他们这样做的频率正在变高。
美国植物性食品协会则表示，Beyond Meat、Califia Farms、Heidi Ho 等等植物性食品相关的企业销售额在去年6月到今年6月这12 个月之间，销售额已经达到了49 亿美元，而且增长速度比整个食品业要快得多。
而且不少机构在倡导人们要转向素食，因为按照现在人类的增长速度和对蛋白质的喜爱程度，要维持以肉类蛋白质为主的食谱将会让人类付出很大的经济和环境代价。根据调研公司 FarmEcon LLC 的报告，如果人类饮食习惯不变，以现在的生产力来计算，2050年人类需要将所有土地都拿来养动物。
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