一、 行业运行 “两升一降”
全国规模以上冷冻冷藏食品工业企业1万余家，分布在屠宰及肉制品加工业、冷冻水产品加工业、速冻果蔬及果蔬加工业、冷藏豆制品加工业、冷冻烘焙食品制造业、速冻米面食品制造业、冷冻饮品制造业及低温奶制造业等等食品行业。
受国内消费市场需求上升拉动，1－9月全行业主营业务收入、实现利润双双上升，增幅分别达到6.9%、6.7%，处于较好水平；全行业亏损面9.6%，亏损企业亏损额下降26.1%，经济效益稳步回升。呈现“两升一降”的局面。
二、细分市场精彩芬呈
肉类屠宰及肉制品加工经济效益回升。在经历了5年多的持续低迷之后，从今年3月份开始，鸡苗、毛鸡价格和生品价格逐渐上升，已持续7个月好于去年同期，尽管其间还存在较大波动，但上升通道基本形成，白羽肉鸡市场形势开始好转。
禽类市场需求温和回升，拉动肉禽加工行业主营业务收入及利润额稳步增长。全国规模以上肉禽加工企业800余家，实现利润同比增长16.2%，行业利润率比上年同期提高4个百分点（即每百元实现利润增长4元）。据统计，规模以上亏损企业个数下降3成，亏损企业亏损额下降幅度53.1%，以上数据表明，肉禽加工业经济效益回暖，稳步走出市场“寒冬”。
由于国内消费市场尚存在缺口，1－9月全国生产鲜、冷藏肉2592.4万吨，同比下降2.3%，同期进口肉制品激增，数量增长73.7%，金额增长71.5%。
冷藏豆制品一枝独秀。受“健康”、“营养”消费理念拉动，目前豆制品越来越受到消费者的青睐。全国规模以上豆制品加工企业近600家，1－9月全行业完成主营业务收入、实现利润分别增长11.4%， 15.6%，实现主营业务收入、利润双双攀升，是食品行业一大亮点。由于生鲜豆制品受冷链半径限制，每个城市都出现豆制品供应的龙头食品企业，北京市的“白玉”、上海市的“清美”、杭州市的“祖名”、苏州的“典发”等等，随着规模化发展，豆制品行业的自动化程度也不断提升，生产管理的标准化程度得到加强。
冷冻烘焙制造业持续向好，伴随经济发展，冷冻技术改进，人民生活水平提高，连锁快餐、咖啡店良好运营，冷冻烘焙食品规格档次增加，市场前景持续看好。
全国有规模以上速冻米面食品制造企业477家，前三季度生产速冻饺子、包子、面条、米饭等米面食品405万吨，主营业务收入、实现利润分别增长8.7%、9.8%，处与良好运营状态。
三、龙头企业核心竞争力提高
今年以来，双汇集团面对复杂的经济环境，对应市场变化，实现较好的经营业绩。上半年，鲜冻肉及肉制品销量、营业收入、利润总额同比增长11.16%、25.42%、9.48%。
三全食品有限公司继续优化产品结构，提高高端产品占比；加大新产品的研发推广和品牌建设力度，儿童系列、炫彩汤圆等新产品深受消费者喜爱，销售快速增长；公司继续深化渠道网络，提高产品铺市率；同时积极拓展餐饮特通市场。主营业务收入增长，经营业绩稳步提升。
福建圣农食品有限公司持续严格控制食品安全，公司经营业绩大幅好转。上半年鸡肉销量、营业收入、实现净利润较上年同期增长24.68%、23.1%、169.61%。
（中国食协冷专委秘书处供稿，数据来源：国家统计局官网）
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