作为柳州特色小吃，螺蛳粉一直走的是路边摊的“亲民”路线。通过工业化、标准化发展，仅用3年时间，袋装螺蛳粉就在网络上走红，闻名全国，并且漂洋过海出口美国，成为柳州的一张城市名片，品牌达到200多个。市场繁荣的背后，价格战逐渐出现，对行业发展造成一定影响，引起了柳州有关部门关注。近日，柳州市召开螺蛳粉网上拓市规范价格协调会议，邀请部分袋装螺蛳粉生产企业和电商参加。
预包装螺蛳粉
价格相差悬殊
记者在淘宝网搜索“螺蛳粉”，发现袋装螺蛳粉价格跨度很大，一袋既有10多元，也有6元多，而低价袋装螺蛳粉销量总体不错。据柳州螺蛳粉业内人士介绍，去年上半年，柳州袋装螺蛳粉在网络销售的价格每袋10元至13元。
但从当年初夏开始，有的网店开始“买一送一”，不惜血本促销，相当于每袋6.5元。部分厂家和品牌被迫加入价格战，不断以低价销售。
据行业人士介绍，低价销售的结果是，袋装螺蛳粉的利润微乎其微。以螺蛳粉所用腐竹为例，豆皮和腐竹比较相似，不少人难以分辨，豆皮每斤市场价约为6.5元，优质腐竹每斤市场价约15元。此外，酸笋、花生等原材料等级不同，价格也有明显分别。
恶意低价倾销
将被依法查处
据柳州市商务委员会统计，截至2016年12月31日，获得许可的袋装螺蛳粉厂家已达70家，品牌达到200多个，网上螺蛳粉店面达5000多家，每天销量近30万包。
截至今年1月初，商务部门对淘宝网上柳州螺蛳粉销量和价格监测发现，10元以下袋装螺蛳粉占网上销售品牌的72%，8元以下占54%。有的企业为了抢占市场相互拼价，甚至不惜亏本销售，严重影响螺蛳粉产业的规范有序发展。
1月7日，柳州市召开螺蛳粉网上拓市规范价格协调会议，部分袋装螺蛳粉生产企业和电商参加。
柳州市物价和食品药品监督部门表示，螺蛳粉价格属市场调节价，政府不能对其定价，但希望企业从品牌上提升价值，而不是单纯依靠低价获得市场份额。今后对疑似低于成本倾销、涉嫌不正当竞争的企业，柳州市有关执法部门将依法调查处理。
谋求差异经营
做大做强品牌
“抢别人的单，断自己的路！”一些受访的业内人士称，那些以低价接单的企业只注重眼前利益，危害了行业整体健康发展。这样的经营模式持续不了多久，而且在行业转型升级的过程中，企业也丧失了产品开发、工艺创新等方面的提升能力。
据柳州某螺蛳粉企业负责人介绍，低价销售的企业，仅能占据运营成本较低的电商渠道。而定价在中高端的企业，销售虽然一时受到冲击，但因其经营渠道除电商外，还有实体店乃至海外市场，经营团队比较成熟，加之舍得对品牌维护投入，同样能够拥有立足之地，并通过做大做强，占据更多的市场份额。
目前柳州已有袋装螺蛳粉企业意识到，低价竞争将会“两败俱伤”，只有坚守品质完善服务，并通过差异化经营，才能谋求更大的市场。
柳州市商务委员会主任程方晓认为，柳州螺蛳粉市场空间非常大，今后酸笋、豆角、腐竹等配料也将形成产业化、规模化生产。只有从产业链上控制好成本，提升产品品质，让市场价格保持在合理区间，才能通过做大规模形成产业壁垒，把柳州打造成全球螺蛳粉产业基地和集散中心。
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