勃艮第产区的德蒙蒂酒庄庄主埃迪安·德蒙蒂（Etienne de Montille）计划在日本北海道南部建一座酒厂，酿造凉爽气候的黑比诺和霞多丽葡萄酒，德蒙蒂认为，这次计划对法国酿酒师来说是“一个极富有开创性的项目”。
在大亚洋酒（Altaya）举办的媒体午餐会上，这位德蒙蒂家族继承人表示，他正在函馆市购买葡萄园，为明年开办酒厂做准备，最初的葡萄园面积为3～5公顷，但最终的面积将扩大到10～15公顷。
德蒙蒂在访问智利和新西兰的葡萄园以后发现，日本是唯一一个既具有生产高品质黑比诺葡萄酒潜力，又具有强劲的国内葡萄酒市场的国家。
在北海道酿酒其实早有先河，当地酒厂如Yoichi和Yamazaki已经在北海道北部酿酒多年。但是，北海道北部的冬季经常下大雪，所以，在北海道南部种葡萄是更好的选择。
他说：“这里的气候比较凉爽，可以酿造出口感平衡的葡萄酒”，他还介绍了函馆市的风土和气候。该地区的降雨量高于邻近地区，夏季每月的平均降雨量为140～180mm。但是他强调，降雨量较多并不是问题，因为通过简单的措施，例如利用有效的排水系统和塑料膜覆盖土壤，可以减少降雨量对葡萄园的影响。
埃迪安？德蒙蒂表示：“我不能保证可以成功，但是我们会竭尽全力。这将是一次伟大的尝试，一个巨大的挑战，我们需要学习的东西很多，这些经验会帮助我们在勃艮第做的更好。”
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