美FDA发布修订控制即食食品中单增李斯特菌措施指南

 

    单增李斯特氏菌是一种环境病原体，它可以污染食物引起人类胃肠道炎症。鉴于即食食品中单增李斯特菌能够在低温、冷藏环境下生长情况，同时单增李斯特菌对于孕妇及老年人有伤害的原因，FDA更新了有关即食食品中控制单增李斯特菌的行业指南文件，即要求运用建立在风险基础上的预防控制措施和运用现行良好生产规范来更好地控制单增李斯特菌。指南还要求所有生产、加工、包装、存放即食食品的企业都应实施控制单增李斯特菌行业指南，相关食品企业需要执行统一的单增李斯特菌控制措施。

 

    获悉该消息后，常熟检验检疫局已告知辖区内的输美食品出口企业，提醒企业关注。据某食品企业反馈，单增李斯特菌的确是美国进口商比较关注的项目，如某大品牌客户就要求产品提供单增李斯特菌的检测报告，该企业也很注重出口食品全过程卫生控制，且具备该项目的自检能力。

 

    据该局食品检验人员介绍，单核细胞增生李斯特氏菌是重要的食源性致病菌，世界卫生组织（WHO）将其列为21世纪四大食源性致病菌之一，往往侵染肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等食品。2016年，多个国家和地区频发单增李斯特菌污染食品事件，呈现地域广品种多的现象。美国、加拿大、英国、日本、德国、爱尔兰、韩国、新西兰等都发布了对区域内受污染食品的召回和预警，涉及食品包含肉类、蔬菜、水产、坚果、乳制品、糖果、冰淇淋等多个类别。检验检疫部门建议输美食品企业，可跟踪该指南文件的进展情况，加强和进口商的沟通，明确产品中单增李斯特菌的指标要求，在生产、加工、包装、存放过程中结合产品特性做好安全卫生控制，保障出口食品安全。