据外媒报道，寿司是一种低脂高蛋白食物，具有健康的美誉。然而美国医生提醒消费者，用生鱼做的寿司携带危险的寄生虫。医生表示，越来越多的人吃寿司成为西方国家面临的一个大问题。
据报道，《英国医学杂志》（BMJ）刊登了葡萄牙里斯本一名32岁健康男子的病例。
该名男子胃痛超过一周，并有呕吐和发烧现象。当医生询问他的病症时，他称最近吃了寿司。医生进行内窥镜检查后发现有寄生虫幼虫附着在他胃壁内部。
研究人员表示，这是吃受污染的生鱼、或未煮熟的鱼、或海鲜引起的。研究报告发表的照片还显示了一条蠕虫“牢固地附着在人的肚子里”。
外科医生使用了一种称为Roth网的特殊装置来消除寄生虫，解除了这名男子的症状。作者写道，大多数寄生虫病例以前发生在日本，但目前这种疾病在西方越来越成为一个问题。
根据美国疾控中心资料，患者也可以有其它症状，包括恶心、消化道出血、肠梗阻、腹部炎症和过敏症状，包括瘙痒和过敏反应，以及严重和危及生命的反应。
纽约大学医学中心传染病助理教授埃拉斯（Daniel Eiras）博士称，以前美国这种疾病病例很少见。他在两年前才发现一例45岁男子的病例。
他有胃食道逆流症状和严重的腹痛，他们认为他的肚子里有一个肿块，在小肠里有癌症，所以他们取出肿块，在显微镜下看，发现是蠕虫。埃拉斯说。
寄生虫生长在未煮熟的海鲜，如鳕鱼、比目鱼、黑鳕鱼和尚鱼中。
梅奥诊所健康生活计划医学主任、营养预防医学专家亨斯鲁德（Donald Hensrud）博士表示，孕妇和免疫系统受损的人群，如爱滋病毒病人或服用生物药物的个人，应避免生食或吃未煮熟的鱼和海鲜。
亨斯鲁德称，两年前，沙门氏菌疫情与生吃金枪鱼有关。埃拉斯泽建议不要在素食餐厅吃生鱼。
美国食品药品管理局（FDA）建议，在家里烹饪鱼和海鲜时，内部温度要达到63摄氏度。美国FDA还表示，冻结至零下20摄氏度72小时以上也可以杀死寄生虫。
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