一如肯德基母公司百胜一直无法坐大中式快餐东方既白，西式餐饮星巴克在茶饮这块也面临困境。
近日，星巴克公布第三财季财报。营收于这一季度同比增长8%，从去年同期的52亿美元增至57亿美元，创下了公司历史上的纪录。然而星巴克第三财季净利润却出现了下滑，为6.92亿美元，而去年同期的净利润为7.541亿美元。
值得注意的是，星巴克称其将在未来一年时间里关闭379家Teavana零售店，原因是其业绩表现较差，而且几乎没有改善的希望。而关闭门店后节余的资金将用于中国统一星巴克门店的收购。
事实上。近年来随着茶饮料的发展，星巴克也迫切需要在茶饮这块占据一定的话语权，而美国Teavana的关闭也直接宣告了星巴克在茶饮的尝试尚未取得真正突破。
除了美国市场茶饮败退外，星巴克在虽然美国市场是星巴克的大本营，但由于其营收增速已经慢于新兴市场中国。星巴克发布的2017Q3财报显示，全球的同店可比销售增长4%，而中国市场有7%;在营收方面，包括中国在内的亚太地区增长了9%，是星巴克第二大市场。
不仅如此，相比美国市场，中国的同店销售额远低于美国，星巴克方面认为还有很大增长空间因此大力押宝中国市场。而最主要的举措就是收购统一星巴克手中的合资公司股份。
星巴克方面向第一财经表示，已经与其长期合资企业伙伴统一企业股份有限公司和统一超商股份有限公司 正式达成公司迄今最大的一笔收购协议，将以约13亿美元现金收购星巴克华东市场合资企业（上海统一星巴克咖啡有限公司）的剩余50%股份。星巴克持续在中国——这一发展最快和门店最多的海外市场的不断投资，通过此次收购，星巴克将取得在江苏、浙江和上海共约1,300家门店的100%所有权。
与麦当劳、百胜等西式餐饮集团不一样，这些集团近年来掀起了“减码”中国的措施，包括放开特许经营、引入战略投资者、甚至分拆独立上市。而星巴克的逆势加码意欲何为？星巴克方面对第一财经记者解释，这是看好中国市场发展潜力。
星巴克方面进一步对第一财经记者表示：“这项收购将令星巴克获得位于江浙沪的1300家门店的直营权。全面直营管理整个星巴克大陆市场显示了对本地管理团队的信心。”
星巴克目标希望在2021年实现将门店数量从目前的2800家发展至5000家。华东市场是星巴克中国最为重要的市场之一，上海就有近600家门店，也是目前星巴克在全球拥有门店数量最多的城市。今年12月，星巴克首家海外市场臻选咖啡烘焙工坊也将登陆上海，成为继西雅图以外的首家海外市场烘培工坊。
贝恩咨询合伙人布鲁诺-兰纳（Bruno Lannes）对第一财经记者表示：“这项收购显示了星巴克对其在中国未来的前景非常乐观。”
星巴克中国CEO王静瑛在宣布收购后接受第一财经记者专访时表示：“全面的直营模式将使我们依托现有的强大业务基础，为客户提供更好的高品质服务和数字化的创新体验。”
星巴克在数字化创新服务方面已经与腾讯等科技公司展开合作。王静瑛对第一财经记者表示，去年 12月星巴克推出微信支付以来，微信支付已经占到交易数量的40%左右。她还透露，公司正在研究新的数字化服务的可能性，比如外送服务，但是目前还没有具体的方案。
王静瑛进一步对第一财经记者表示，该交易仍有待相关机构的审批，预计将于2018年年初完成。对于收购完成后的直营店的整合会带来哪些挑战，她表示现在做出判断还为时过早。
那么统一又为何舍得卖掉股份？中国食品产业评论员朱丹蓬向第一财经记者表示，星巴克与统一在中国市场的合作，让统一在非营业外的收入这块收益匪浅，统一是实在不愿意出售这块业务。“但进入2017年后，统一的业绩压力非常大，高层新政让统一的压力倍增，也让统一的利润直线下降，所以，统一不得不出售星巴克的股份。再者星巴克已把中国列为全球发展战略核心市场，统一的退出也让有星巴克可以更好地实施星巴克市场下沉的扩张战略。”
不过，中国市场瞬息万变，星巴克虽然有很大的发展前景，也面临很大的挑战和风险。上海市食品协会咖啡专业委员会主任王振东向记者表示，中国市场空间很大，星巴克咖啡方面的创新能力也可以，但是星巴克的对手已经不是咖啡店了，而是新中式茶饮店，这些企业快速扩张，并获得资本青睐。因味茶年融资5亿元，一点点融资7亿元，喜茶融资1亿元，奈雪融资1.2亿，都是有钱的主，在茶饮这块迅速崛起，茶饮或将成为星巴克的短板。
王振东感叹：“如果星巴克把喜茶和因味茶收购了，估计有希望补上这块短板。可惜星巴克现在也买不起了。”
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