消费者有点难以捉摸——喝饮料就想着健康，吃零食又比较在乎口味。
百事公司公布第二季度财报，总收入同比增长2.4%达到160.9亿美元，超过分析师预期，主要得益于美国零食业务和海外部门。
而收入占比最高的北美饮料部门出现连续四个季度营收下滑至51.9亿美元，但下跌幅度减缓为0.9%。
由于北美饮料部门的营收下降、广告预算过高以及所得税增加，百事整体营业利润降低了16％至18.2亿美元。
去年百事放更多资源主打的健康新饮品威胁到核心碳酸饮料销售。
百事CEOIndraNooyi在本周二的分析师会议上表示，Bubly气泡水、LemonLemon柠檬气泡水、LIFEWTR瓶装水和佳得乐无糖版GatoradeZero表现都优于内部预期，但却侵蚀了百事旗下碳酸软饮的市场份额。
这几个产品讲的故事都和健康生活方式有关，它们的宣传关键词脱离不开“不含糖或低糖”、“零卡路里”、“超级食物”等等。
消费者在放弃了碳酸饮料的同时，却离不开高热量的薯片和玉米片。
百事北美零食业务（包括奇多、乐事、多力多滋等品牌）销售额增长4.3%至38.4亿美元。Nooyi认为，零食业绩的提升和消费者偏好咸味零食有关。
一份报告显示，有越来越多美国消费者会以咸薯片、咸脆饼或爆米花等零食取代正餐。2017年美国咸味零食行业的销售额是240亿美元，2012年至2017年的复合年增长率接近4％。
另外，竞争对手可口可乐公司的新品也影响了百事的北美饮料业务。
可口可乐今年第一季度营收和利润都有增长。由于今年1月他们推出四种新口味的健怡可乐并倾注许多营销资源，健怡可乐的销量上升了3％。同时无糖可口可乐的增长也达到两位数。
对此，Nooyi表示，百事上半年也增加了核心碳酸饮品的宣传预算，无糖百事可乐卖得很好，今年也会持续为碳酸饮料打广告。
分析师建议百事分拆北美瓶装业务，认为这有助削减成本。但百事的高管们不同意这一观点。Nooyi称面对竞争压力和环境变化总是会有短期起伏，但百事看得是长远表现。
百事还透露一项内部创新策略——创建一个专门孵化新品的创意团队TheHive。TheHive将和百事公司的其他业务分开，专注于研发、培育新产品直到成功上市。
之前百事也采用过类似概念推出胶囊饮料Drinkfinity。
Drinkfinity虽然是百事的子公司，但是它独立于百事北美饮料部门的体系运作，只在线上发售。为了这款产品，百事需要开发新的供应链、生产线、配送物流以及回收机制。
同时，国际市场也推动百事公司销售增长。百事第二季度在欧洲和撒哈拉以南的非洲地区实现7%的有机营收增长；在亚洲、中东和北非地区则实现了6%有机营收增长。
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