中国食品科学技术学会第十五届年会11月7日举行，来自国内食品科技界和学术界、企业界的代表同来自美国、新西兰、日本、韩国、英国、荷兰、加拿大、爱尔兰、澳大利亚等10多个国家和地区的50多位境外专家学者，共议食品科技的创新与发展，探讨在新的历史发展阶段科技的使命与科学家的责任，谋划新阶段的重点合作方向，30项活动精彩纷呈。
大会开幕式颁发了2018年度中国食品科学技术学会科技创新奖，旺旺年轮蛋糕荣获产品创新奖。
据公开数据显示，2016年全球烘焙食品市场规模达到3265亿美元，亚太地区的烘焙市场达到600亿美元，其中规模最大的是蛋糕，占到市场的40%。近两年来，亚太地区烘焙市场持续保持着强劲的增长势头，在净增长额中，中国市场贡献了其中的85%。这是因为中国年轻的消费群体对西方生活方式接受度较高，更愿意将烘焙食品当作主食替代品。旺旺集团首创新型技术的长保质期年轮蛋糕的突破，有助于推动整个长保期蛋糕市场的成长。
据了解，旺旺年轮蛋糕精选优质新鲜材料，制作工艺繁复而精细，丰富的层次和美丽的纹路，完美保留食材本身的自然风味，突破传统鲜食糕点必须冷链运输和贮存的局限，常温贩售，如鲜做般丰满柔软、口感丰富，打破国内新鲜即食空白。该项高水活（无添加防腐剂）食品安全控制技术此前还荣获“食品安全创新技术奖”。
旺旺集团生产研发群群总曹永梅博士介绍说，旺旺年轮蛋糕主打特浓牛奶味和巧克力味两款，特浓牛奶味有着浓厚的炼奶风味，奶香醇正，甜而不腻；巧克力味可可风味浓郁，蛋糕的松软与厚实的可可实现很好的搭配。今年旺旺special又新推出双色年轮蛋糕，精湛工艺，造型新颖，绵润口感，也深谙年轻消费群体的心理，在一起，才是最好！年轮蛋糕预示着长久，幸福，圆满。
当前，新一代人工智能技术开创了制造业数字化、网络化、智能化制造的新阶段，旺旺始终坚持创新与突破，深度融合先进制造技术。2018年旺旺更是释放活力，绽放光彩，新的思维碰撞和创新体验层出不穷，除此次获奖的年轮蛋糕，田舍米烧、多谷物卡兹脆等不少新品着实令人耳目一新，深受消费者的推崇。我们期待近来非常潮的旺仔带来更多健康营养美味的新产品，和您一起成为最旺的那个仔。（完）
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