养殖鲑鱼市场目前正朝着两个不同方向发展。整个鱼市场，特别是源自欧洲的鱼类市场，正在急剧疲软。一月，可以看到美国进口量正在加大，特别是挪威鲑鱼对其的供应量明显增加，进而导致价格下滑。
从历史看，从圣诞和新年假期过后，随着鲑鱼供应量开始恢复，二月份的定价就会开始下降。上周，加拿大整个鱼市场稳定，受天气影响，加拿大东西海岸的鱼类供应都有减少。通常这些市场会受到欧洲鱼涌入美国市场的影响，但今年来自欧洲的新增供应量与加拿大目前较少供应量的形成对比。
一些因素影响欧洲鱼的产量，首先是圣诞假期和新年假期后工人回到工作岗位，其次，挪威在此期间需要足够安全的生物量。这意味着挪威需要收获足够多的鱼来维持一定的生物量，而这一般会出现在一月份。第三，中国即将迎来农历新年，而中国的农历新年会影响整个亚洲区海产品的销量，一般假日前期，人均购买量可达6公斤或者更多。然而，假日一旦开始，购买会突然减少或停止，随着亚洲购买量减少，大量鱼类产品会涌入美国。
智利鲑鱼正朝着相反的方向发展，其价格坚挺，在过去的一周中，报价更是一度走高。这里有几方面因素：首先，美国市场新鲜鱼切片供应减少，市场需求强劲，尤其是零售市场。其次，根据Urner Barry数据显示，2018年12月至2019年1月期间鲑鱼的消费与假期无异，而去年新年后第一周，鲑鱼销售呈现明显的减少。
此外，美国联邦政府停摆期间，因大部分鲑鱼供应于餐饮业，而交通滞后或运输拖延的问题，进一步加剧欧洲整个鱼市场的疲软。
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