加拿大批准朊金黄杆菌AE-PG蛋白谷氨酰胺酶用于多种产品

 　　2019年3月18日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0130号文件，批准来自朊金黄杆菌AE-PG（Chryseobacterium proteolyticum AE-PG）的蛋白谷氨酰胺酶（Protein-glutaminase）作为食品酶用于多种标准和非标准食品中，包括面包、面粉、全麦面粉、水解动物、牛奶和植物蛋白、意大利面、植物性饮料、非标准烘焙产品、非标准乳制品、酵母提取物，限量标准均为按照良好生产规范适量使用。同时修订允许使用的食品酶列表，并于2019年3月18日生效。