冷冻食品工业网

扫一扫关注

当前位置: 首页 » 行业资讯 » 食品科技 » 正文

美国世界日报:讨厌香菜,其实是因为基因过敏?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-04-03    来源:中国新闻网    浏览次数:285    评论:0
导读

美国《世界日报》刊文称,香菜并非人人都爱,美味的香菜叶可以用来拌调味酱和放在菜肴上装饰,但它可能使某些人反胃。“RSP Nutrition”的营养顾问蒙妮卡‧奥斯兰德‧莫雷诺(Monica Auslander Moreno)说,这是一种特殊的憎恶,这些人无法控制。

  美国《世界日报》刊文称,香菜并非人人都爱,美味的香菜叶可以用来拌调味酱和放在菜肴上装饰,但它可能使某些人反胃。“RSP Nutrition”的营养顾问蒙妮卡奥斯兰德莫雷诺(Monica Auslander Moreno)说,这是一种特殊的憎恶,这些人无法控制。
 
  文章摘编如下:
 
  莫雷诺解释说,不喜欢香菜是来自遗传。有些人的嗅觉感应基因过敏,并且侦测到香菜的“肥皂般”气味。所以,虽然香菜特有的味道可能让你感到愉快,但对某些人来说,香菜中的一种化学物质会使他们的味蕾受到不愉快的刺激。
 
  许多不喜香菜的人说,他们体验到莫雷诺所说的强烈肥皂味。而CNN报道称,包括美食评论家朱莉亚?柴德(Julia Child)等回避香菜的人在内,形容它有“一种死味”,而不是肥皂味。
 
  15年后,另一位烹饪专家恩娜?卡登(Ina Garten)也表示,她不用香菜。
 
  如果你从未听过有人对香菜厌恶,那可能是因为人对香菜的厌恶程度按地区而不同,香菜在一些地区并不那么普遍。
 
  根据BMC刊载的一份研究报告,只有3%中东人不喜欢香菜,而香菜广泛地融入了中东地区的美食。相比之下,21%的东亚人不喜欢香菜,比率高于其他地区的人。
 
  不过,即使存在这种广泛差异,全世界讨厌香菜的人数还是相当少。但当你真的碰上一个罕见的香菜厌恶者,不愿与你一起享受有香菜的佳肴时,请记住,对方的反应是出于基因而不由自主。
 
(文/小编)
免责声明
• 
欢迎转载,转载请注明原文出处:https://www.cnffc.cn/news/201904/03/15908.html 。如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们web@cnffc.cn。
0相关评论
 

Copyright © 2011-2020 冷冻食品工业网 All Rights Reserved 中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会主办    络为科技(深圳)有限公司技术维护

粤ICP备19061761号