“水产品营养品质保持与调控机制”项目在大连启动

 

　　安庆大、朱蓓薇和郝明分别致辞。刘作凯则详细介绍了国家科技计划管理改革总体情况以及“蓝色粮仓科技创新”重点专项顶层规划情况，提出了项目组织管理明确要求，希望项目组全体成员能够认真开展各项研究工作并取得丰硕成果，为“十四·五”的开展奠定良好的基础。会上，成立了由大连海洋大学校长宋林生教授、江西师范大学副校长涂宗财教授、浙江工商大学水产品加工研究所所长戴志远教授级高工、浙江工业大学食品工程与质量控制研究所所长丁玉庭教授、大连理工大学杨青教授组成的项目咨询专家组。专家组将全程跟踪项目的实施。

 

　　水产品是人类优质食物的重要来源。2017年，我国水产品产量达6445万吨。水产品在保障国民优质蛋白供给、提高国民健康水平和拓展我国粮食安全战略空间方面发挥着重要作用。改革开放以来，我国水产品产业显示出空前的活力和巨大的发展潜力，但还存在精深加工和安全保障水平低等突出问题。该项目以水产品在保活保鲜、加工、贮运及流通过程中的品质表征评价和品质变化机制为研究主线，依托该领域优势特色团队，综合运用多学科融合的技术手段，阐明水产品质构、风味、营养、安全等品质形成及变化的分子机制等关键科学问题，重点突破水产品品质表征评价、品质调控、营养保持和内源性安全危害因子的控制与消减等关键技术。项目的实施，将极大地促进我国水产行业的可持续发展，对我国构建蓝色粮仓、发展海洋经济具有重要战略意义。

 

　　项目课题实施方案汇报和专家咨询会由杨红生主持。项目负责人、大连工业大学周大勇教授全面汇报了项目总体实施方案内容，中国农业大学罗永康教授、华中农业大学熊善柏教授、集美大学曹敏杰教授、中国海洋大学曾名湧教授、上海海洋大学王锡昌教授、大连工业大学周大勇等六位课题负责人依次汇报了课题实施方案有关内容。随后，项目咨询专家对项目实施提出了根据基础研究类项目的特点，执行过程中应精准设计、精准实施，力争取得重大标志性成果，加强项目管理，严格按照国家重点研发计划资金管理办法进行执行项目经费等建设性意见。各课题负责人结合专家的意见，与各研究任务负责人进行了充分研讨。