近年来，淮安市大力发展食品产业。120件地理标志证明，享有盛誉的淮扬菜美食文化，首届食博会的成功举办，都为淮安发展食品产业提供强大支撑，也让即将举办的第二届中国（淮安）国际食品博览会更有底气。
目前，淮安市食品产业已达千亿级规模，连续多年保持两位数增长，产业规模位居江苏省前列。走进江苏百斯特的蔬菜加工车间里，记者看到，工人们正在多功能切割设备上，对刚刚运送过来的白菜进行分拣切段。半小时内就可以完成10吨左右白菜的分拣、切割、清洗、配送，实现了从传统密集型农业生产向自动化标准化生产模式的转变。
作为“中国淮扬菜之乡”淮安的企业，江苏百斯特农业发展有限公司专注于传统中餐变革。公司引进了全自动化国际先进生产线，构建了“生产基地+中央厨房+餐饮门店”以及“生产基地+加工企业+商超销售”的产销模式。
去年以来，淮安市周恩来红军小学陆续有5000多名学生吃上由淮安区中央厨房系统提供的学生餐。目前这套中央厨房系统供应的学生和企事业团餐人数每天达8万多人。据介绍，这种“从田园到餐桌”“从种子到筷子”的全链式产业发展模式，是淮安市打造绿色安全食品产业的一个缩影。
近年来，淮安市发挥好水、好土、好气候、好生态资源优势，扶持优质稻米、规模畜禽、特色水产和休闲农业等特色主导产业发展，推动食品产业进一步做强做优做大。从2015年起，淮安市启动“4+1”品牌打造工程，每年投入专项资金5000万元，打造优质稻米、高效园艺、规模畜禽、特色水产和休闲农业品牌。
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