“食品中重点危害物质高效识别和确证关键技术研究” 国家重点研发计划项目无锡启动

 

　　陈卫介绍了江南大学在“十三五重点研发计划”项目的发展情况。他强调项目在开展过程中方案的设计和严谨的态度十分重要。付卫平介绍了国家重点研发计划的执行情况和总体要求，并着重指出要严格按照相关管理规定和项目指标完成研究任务。他希望，江南大学能在技术创新、人才培养、应用价值等方面，为我国食品安全方面发挥更大的作用。江南大学食品学院院长刘元法教授宣布聘请国家风险评估中心吴永宁教授为专家组组长，并向项目专家委员会颁发专家聘书。

 

　　据介绍，“食品中重点危害物质高效识别和确证关键技术研究（2018YFC1602300）”项目以农兽药残留、过程污染物、添加剂残留、非食用物质等重点危害物质以及特殊食品为研究对象，针对食品基质的复杂性和多样性，利用纳米组装的研究思路设计合成系列新型危害物质检测前处理材料，进行特定的表面功能化修饰，以提高检测物与材料表面的亲合作用，揭示结构—表面性质—吸附性能之间的关系；通过高分辨质谱、核磁、色谱和光谱联用，研发全谱识别技术，确证保守性标志物，建立多谱联用定性定量综合检测技术，解决危害物来源不明、种类繁多、不稳定危害物难以监测问题；构建质谱、核磁和拉曼数据库，解析危害物结构断裂途径，构筑筛选性模型，量身定制识别基底，发现潜在未知危害物，为国内外食品安全监管监测提供全面信息，并完善监测预警技术体系，促进我国食品检验检测行业的发展。

 

　　姚卫蓉教授在会上做了“食品中重点危害物质高效识别和确证关键技术研究（2018YFC1602300）的项目汇报。项目组6位课题负责人分别代表各课题组，详细汇报了课题的研究目标和考核指标、研究内容和技术路线、预期经济社会效益和年度的研究计划和目标等。在听取项目和课题汇报后，与会专家和领导对项目和课题的实施方案提出了建设性意见。各课题组根据专家意见和建议，进一步讨论和细化了项目和课题的实施方案和管理举措，以确保按期保质地完成任务书中各项考核指标。