第一个高颜值牡蛎上餐桌

　　当下正值牡蛎肥美时节，在山东、辽宁等沿海居民的餐桌上，一种外壳呈金黄色的牡蛎凭借“高颜值”的形象备受追捧，被大家称为牡蛎界的“土豪金”。这一通体金黄、自带光芒的牡蛎品种，便是李琪与他的团队历时八年精心选育的我国第一个高端牡蛎品种——长牡蛎“海大2号”。

 

 

　　牡蛎，俗称蚝，又名蛎黄、海蛎子等，味美且营养丰富，是颇受大众喜爱的“海味”。在欧美等发达国家，牡蛎价格昂贵，经济价值十分可观。“长期以来，我国的牡蛎养殖没有高端品种，多为大路货，严重制约了这一行业的发展。”李琪说。

 

　　为了改变我国牡蛎养殖业良种匮乏问题，2014年，李琪带领科研团队成功选育出了我国第一个牡蛎新品种——长牡蛎“海大1号”，不仅填补了我国牡蛎良种培育的空白，而且对实现海水养殖良种化、推动牡蛎养殖业持续、稳定、健康发展起到了引领示范作用。

 

　　在选育长牡蛎“海大1号”的同时，李琪和他的团队也开启了培育我国高端牡蛎品种的创新之路。在平常出海作业或开展育种工作时，李琪发现个别牡蛎一侧的外壳呈金黄色，于是他们就把这种牡蛎挑选出来，进行家系选育，然后再从其后代中选择左右壳均为金黄色的进行交配，历经2代之后，再进行2代群体选育，对其生长速度、出肉率等进行改良和优化，又经过连续两年生产性养殖对比实验以及小规模的推广示范养殖，最终培育成功了我国牡蛎的自主高端品种——长牡蛎“海大2号”，并于2017年4月获得全国水产原种和良种审定委员会颁发的水产新品种证书。

 

　　“海大2号”与未经选育的长牡蛎相比，平均壳高、体重和出肉率分别提高39.7%、37.9%和25.0%以上，左右壳和外套膜均为色泽亮丽的金黄色，被沿海养殖户喜称为“金牡蛎”“金蚝”。

 

　　回首这一新品种的培育之路，李琪表示，苗种选育期间，赤潮、台风和水质变化往往会给幼小的牡蛎苗致命打击，一旦一个代际的选育中断，他们前期的努力将付之东流。为此，李琪带领团队分别在多个不同的海区进行选育，做好备份，防范风险。“鸡蛋不能放在一个篮子里”，李琪说，这意味着他们要付出更多的时间和努力。

 

　　目前，我国牡蛎养殖年产量已占全球80%以上，是名副其实的世界第一大牡蛎养殖国。“我们是牡蛎养殖大国，但还不是强国。”李琪说，要想实现从牡蛎养殖大国向养殖强国的转变必须走良种培育之路。他表示，长牡蛎“海大2号”只是他们在培育我国高端牡蛎品种的道路上迈出的第一步，接下来还会有更多高端品种问世。

 

　　由牡蛎养殖大国向强国迈进的征途中，牡蛎育种人才的培养至关重要。李琪表示，既要立足我国现实，埋头苦干，也要向发达国家学习，开拓视野，在交流互鉴中提升创新能力，建设我国的牡蛎育种“梦之队”。

 

 

　　“金牡蛎太漂亮了，外壳我要收藏制作工艺品。”“肉质细嫩爽滑，又甜又鲜。”在2019年1月举行的第四届乳山（国际）牡蛎文化节上，游客对长牡蛎“海大2号”赞不绝口，同样感到高兴的还有北方的牡蛎养殖业主。

 

　　在李琪的手机里有一个名为“长海牡蛎产业群”的微信群里，大多是辽宁省长海县的牡蛎养殖业主，他们时不时地就牡蛎养殖中出现的难题请教李琪。当听说李琪团队又培育出了高颜值的“海大2号”时，他们竞相打听苗种的购买渠道，并希望先从自己的养殖海区进行示范。尽管每天教学和科研任务很重，但李琪还是会挤出时间回答养殖业主的提问。他说，看到自己培育的牡蛎养殖户愿意养，老百姓喜欢吃，不仅能产生经济效益，还有不错的社会效益，他在忙碌中自有一份快乐。

 

　　牡蛎“海大2号”问世以来，凭借其符合国人审美标准的“土豪金”外壳以及成活率高、出肉率高等特点迅速赢得了市场青睐，在山东、辽宁等沿海地区广为养殖，在打造牡蛎品牌、丰富百姓餐桌的同时，也为我国渔业“提质增效、减量增收、绿色发展、富裕渔民”的发展目标不断助力添彩。