安琪酵母联合三峡大学开发关键技术 获轻工业联合会鉴定通过

　　日前，由安琪酵母股份有限公司和三峡大学共同合作完成的发酵用面包酵母浸出物深度开发关键技术及应用项目技术鉴定会在北京召开。

 

　　鉴定会由中国轻工业联合会组织，相关科研机构专家及高校学者通过听取项目报告、审查文件资料、质询讨论等环节，认为该项目通过ARTP诱变及群体杂交选育手段，结合高通量筛选技术，获得了蛋白质含量58%、RNA含量8%以上的面包酵母菌株FX-2；以RQ作为控制参数，克服了以酒精浓度作为反馈调节信号的迟滞缺陷，建立了酵母高密度发酵技术体系，在350立方米的发酵罐中酵母细胞湿重达280g/L以上，发酵周期14小时以内；通过转录组学分析，建立了酵母无外源酶自溶及外源酶与内源酶协同自溶体系；率先开发的酵母蛋白胨、试剂级酵母浸出物等产品的溶解度和生物灵敏度优于国际先进产品，并已广泛用于发酵工业。