争议｜意大利知名甜酒产区潘泰莱利亚（Pantelleria DOC）将在酒标上增加西西里标识

 

　　这项提案最初由潘塔莱利亚（Consorzio di Vini DOC Pantelleria）法定产区协会提出，本意是为了提升该产区葡萄酒在意大利本土和国际市场的辨识度、认知度。然而，这样的建议从一开始就遭到了强烈的反对。

 

　　持反对意见的部分产区协会成员认为，在酒标上增加“西西里”大区标识将会弱化潘泰莱利亚自身的特色。潘泰莱利亚有自己独特的历史、文化和葡萄酒传统，不能与西西里划等号，这一提议将会对潘泰莱利亚（Pantelleria Doc）法定产区葡萄酒的独特价值和定位构成威胁，尽管商业上有可能带来更多收益。

 

　　反对的声音在近日愈演愈烈。就在这项提议被产区协会通过之后不久，潘泰莱利亚市长坎珀（Vincenzo Campo）甚至公开要求产区协会的所有理事会成员卸任。坎珀（Vincenzo Campo）表示：“这项提案必须被废除，才能真正保护潘泰莱利亚产区的身份不受西西里大区标识的同化。潘泰莱利亚产区协会这样做对产区葡萄酒产业的发展、振兴毫无益处。”

 

　　目前，西西里大区共有1个保证法定（DOCG）产区和23个法定（DOC）产区，其中不少DOC产区虽然富有历史积淀和各自特色，但是在更广阔的葡萄酒市场上认知度并不高。因此，前不久，西西里大区唯一的保证法定产区维多利亚的切拉斯沃洛（Cerasuolo di Vittoria DOCG）保证法定产区已经对产区法规进行了修改，要求酒庄在原有的法定产区名称之外，在酒标上加注“西西里”字样。此外，西西里大区其他的一些法定产区（DOC），例如Vittoria DOC、Menfi DOC、Contea Sclafani DOC、Contessa Entellina DOC、Noto DOC和Eloro DOC等，也都进行了同样的法规修改，以提升本产区葡萄酒的消费者认知度。

 

　　而西西里知名的火山葡萄酒产区埃特纳（Etna DOC）法定产区并没有着手进行类似的改革，因为埃特纳（Etna DOC）法定产区个性鲜明，消费者认知度足够高。

 

　　相比较而言，以酿造甜酒、尤其是风干甜酒而知名的潘塔莱利亚（Pantelleria DOC）法定产区虽然历史更悠久、传承更丰富，但在国际市场上的认知度尚有待提升。

 

　　潘塔莱利亚（Pantelleria）岛是西西里大区最大的一个离岸岛屿，位于特拉帕尼（Trapani）省与北非国家突尼斯（Tunisia）之间。潘塔莱利亚（Pantelleria）来自于阿拉伯语，意思是“风的女儿”，整个岛屿由火山岩组成，地形崎岖，气候炎热，风大雨少。自古罗马以来，当地岛民就使用古老的“潘塔莱利亚灌木法（Alberello Pantesco）”方法来栽种葡萄。这种栽种方式先在翻整好的土壤上挖一个深坑，将低矮的葡萄树种植于坑中，再将低矮的葡萄藤主干修剪成放射状的灌木型态，让土壤中的有限营养成分能够均匀的输送，同时具有较好的抗风能力。这一特别的葡萄种植法被联合国教科文组织评为人类非物质文化遗产。

 

　　潘塔莱利亚法定产区最主要的葡萄品种是白葡萄泽碧波（Zibibbo）， 又称为亚历山大的莫斯卡托（Moscato d'Alessandria）。这个品种是由白麝香葡萄（Moscato Bianco）与当地的Axina de Tres Bias （也叫做Trifera）葡萄杂交产生，喜热耐旱，能够抵挡海岛的强风。

 

　　泽碧波（Zibibbo）葡萄的叶片大小中等果串大而紧实，呈长圆锥形，果粒中等偏大，椭圆形或圆形。果实大，葡萄皮较厚，果皮呈黄绿色或金色，具有独特的芳香。相比白麝香葡萄，泽碧波（Zibibbo）葡萄的果实明显更大、果汁更充沛。

 

　　泽碧波（Zibibbo）这一名称也来源于阿拉伯语，意思是“风干的”。这一品种广泛的分布于西西里大区的特拉帕尼（Trapani）省，人们传统上习惯用泽碧波（Zibibbo）葡萄来酿造风干甜酒。

 

　　泽碧波（Zibibbo）葡萄被采摘下来之后，人们往往把葡萄铺在草垫上，在阳光下短暂晾晒，然后再进行发酵。泽碧波（Zibibbo）葡萄酿造的风干甜酒往往带有水果罐头、无花果干、蜂蜜、杏干、干花等气息，口感圆润柔滑，酸度愉悦，余味持久。以泽碧波（Zibibbo）葡萄为主，潘塔利亚（Pantelleria DOC）法定产区许可酿造干白、起泡酒、甜酒、风干甜酒和利口酒。在诸多风格中，风干甜酒最为出名。

 

　　附录：潘塔莱利亚（Pantelleria DOC）法定产区法规简介

 

　　静止白葡萄酒：

 

　　1. 干白葡萄酒：使用至少85%泽碧波（Zibibbo）葡萄与其他本地生长的白葡萄品种混酿。最低酒精度为11.5度。

 

　　2. 泽碧波甜酒（Zibibbo Dolce）：100%泽碧波（Zibibbo）葡萄酿造。最低酒精度为6度，潜在酒精度10度。

 

　　3. 莫斯卡托（Moscato）：100% 泽碧波（Zibibbo）葡萄酿造。最低酒精度为11度，潜在酒精度15度。

 

　　起泡酒：

 

　　1. 莫斯卡托起泡酒（Moscato Spumante）：100%泽碧波（Zibibbo）葡萄酿造。最低酒精度为6度，潜在酒精度12度。

 

　　甜酒和特殊酒：

 

　　1. 风干甜酒（Passito）：100%泽碧波（Zibibbo）葡萄酿造。至少需陈酿6-8个月。最低酒精度为14度，潜在酒精度20度。

 

　　2. 金色莫斯卡托（Moscato Dorato）：100%泽碧波（Zibibbo）葡萄酿造。葡萄必须在葡萄藤上或摘下来进行风干，达到250克／升的最低含糖量，才能开始发酵。酿造完成的金色莫斯卡托葡萄酒中残糖至少为100克／升。

 

　　3. 莫斯卡托利口酒（Moscato Liquoroso）：100%泽碧波（Zibibbo）葡萄酿造。最低酒精度为15.5度，潜在酒精度21度。

 

　　4. 风干利口酒（Passito Liquoroso）：100%泽碧波（Zibibbo）葡萄酿造。至少陈酿1-2月