根据《河南省市场监督管理局关于印发河南省2019年餐饮食品安全监督检查计划的通知》（豫市监〔2019〕109号）文件要求，2019年6月20日至7月5日，河南省市场监督管理局组织开展了第二期餐饮服务食品安全督查。按照“双随机、一公开”的要求，先后抽查了开封、平顶山、安阳、汝州、长垣、永城等地餐饮服务提供者30家。
针对本次督查中餐饮单位存在的问题，河南省市场监督管理局已移交当地市场监管部门依法处理。属地市场监管部门已责令相关餐饮单位限期改正或停业整顿，对涉嫌违法的问题依法立案查处。
特此通告。
附件：2019年第二期餐饮服务食品安全督查问题清单
2019年7月30日
附 件
2019年第二期餐饮服务食品安全
督查问题清单
一、开封市
| 餐饮服务提供者名称 | 地址 | 法定代表人（负责人） | 现场检查涉嫌问题记录 |
| 开封市花好月圆酒店有限公司 | 开封市金明东街38号 | 杨永 | 1.加工场所布局不合理，未设置专用粗加工、切配、水产品处理等功能区 2. 未制定和实施食品安全自查计划 3.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划 4.烹饪间案板背面发霉,刀、墩等工具未明显标识，且“荤”、“素”未分 5.冷食类专间无自动开闭门,内有苍蝇，发现未清洗水果和加工生食（刺生）等行为 6.操作间食品添加剂未落实“五专”要求 7.无餐饮具消毒设备和保洁柜，清洗后的餐具半露天存放，烹饪区待用的盘子发现明显油垢 8.酒店以婚宴为主，但是未建立专用备餐场所，凉菜在操作区通道备餐，存在较大食品安全隐患 |
| 开发区郑开金丰楼大酒店 | 郑开大道八一商业小区1号楼1-2层 | 张聚旺 | 1.超范围经营冷食类食品 2.加工场所布局不合理，未设置专用粗加工、切配等功能区 3.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划 4.无进货查验和记录台账 5.操作区房顶有裂缝,地面有积垢、排风扇有积垢 6.烹饪间刀、墩等工具未明显标识，且“荤”、“素”未分 7.食品处理区“荤”、“素”、“水产品”三类食品原料未分开清洗 8.冰箱内海产品和其它食品原料混放 9.冷食类专间（实际加工冷食的场所）未封闭、无传递窗口、未安装紫外线灯、废弃物容器未加盖、存在加工毛菜等不符合专间操作要求的行为 10.无餐饮具消毒设备、密闭的保洁柜 |
| 金明区华太大酒店 | 示范区大梁路99号航天商厦二楼 | 郭洋 | 1.加工场所布局不合理，洗消区与其它区域存在交叉污染风险 2.烹饪间刀、墩等工具未明显标识 3.无凉菜专用备餐区域 |
| 金明区豫锦园酒店 | 金明区大梁路东头路北 | 王峰荃 | 1.未制定和实施食品安全自查计划 2.处理区房顶有破损 3.烹饪间刀、墩等工具未明显标识 4.冷食类专间未密闭 5.无餐饮具消毒设备、餐具未消毒；无保洁柜 |
| 金明区嘉宴饭店 | 金明区新西门街32号 | 张翼 | 1.加工场所布局不合理，未设置专用粗加工、切配等功能区 2.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划 3.操作区地面不平整、有积垢 4.烹饪间刀、墩等工具未明显标识，且“荤”、“素”未分 5.食品处理区“荤”、“素”、“水产品”三类食品原料未分开清洗 6.冰箱内生、熟食品混放 7.冷食类专间无自动开闭门、紫外线灯安装位置不符合要求 8.无餐饮具消毒设备 |
二、平顶山市
| 餐饮服务提供者名称 | 地址 | 法定代表人（负责人） | 现场检查涉嫌问题记录 |
| 郏县川佳阁楼饭店 | 郏县广天乡苏庄4号 | 张国卿 | 1.未制定和实施食品安全自查计划 2.保洁柜未密闭、存放有杂物 |
| 郏县金沙饭店 | 郏县冢头镇东街村1号 | 杨晓亮 | 1.未制定和实施食品安全自查计划 2.冷食类专间内有明沟，紫外线灯安装数量不够、位置不规范，进入专间的食材未除去外层包装 5.保洁柜未密闭 |
| 尧山镇林河山庄 | 鲁山县尧山镇想马河村 | 李涛 | 1.未张贴公示食品经营许可证 2.超范围加工制作冷食类食品 3.未建立食品安全管理制度 4.未定期开展食品安全自查 5.刀、墩等用具未及时清洗、未分开使用 |
| 尧山镇依山傍水农家宾馆 | 鲁山县尧山镇想马河村 | 贾新生 | 1.未张贴公示食品经营许可证 2.超范围加工制作冷食类食品 3.未建立食品安全管理制度 4.未定期开展食品安全自查 5.刀、墩等用具未及时清洗、未分开使用 6.未定期检查库存食品，发现发芽土豆 7.未采取必要防蝇措施 8.冰箱内生熟食品混放 9.废弃物暂存容器未及时清洗 10.无餐饮具保洁设施 |
| 天瑞旅游集团股份有限公司 | 鲁山县赵村乡上汤村 | 徐二川 | 1.食品经营许可证等相关证照张贴公示不规范 2.未制定和实施食品安全自查计划 3.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划 4.食品留样不规范、留样量不符合要求 5.餐饮具保洁设施未密闭 |
三、安阳市
| 餐饮服务提供者名称 | 地址 | 法定代表人（负责人） | 现场检查涉嫌问题记录 |
| 林州市红旗渠迎宾馆 | 林州市228省道与观光大道交口西约4公里 | 陈明书 | 1.豫食考核APP未安装学习 2.冷食类专间门不能自动关闭，紫外线灯安装位置不正确，有明沟 3.未配备刀、菜墩专用存放架，没有明显标识区分 4.盛放调味料的容器不清洁，使用后未加盖存放，未标注食品名称、生产日期、保质期及开封日期 |
| 林州市敦旺假日酒店有限公司 | 林州市姚村镇北转盘路东 | 郝海霞 | 1.豫食考核APP未安装学习 2.食品未离地存放 3.冷食类专间传送窗口不能关闭，未安装紫外线灯，无独立空调 4.未配备刀、菜墩专用存放架 5.盛放调味料的容器不清洁，使用后未加盖存放，未标注食品名称、生产日期、保质期及开封日期 |
| 林州市城郊乡富康小院 | 林州市城郊乡黄华村 | 崔福广 | 1.食品未离地存放 2.未配备刀、菜墩专用存放架，没有明显标识区分 3.盛放调味料的容器未加盖存放 |
| 林州市城郊乡止方村永盛小院农家院 | 林州市城郊乡黄华景区门口路北 | 赵小龙 | 1.未配备刀、菜墩专用存放架，没有明显标识区分 2.消毒柜不能正常运转 3.菜墩背面发霉 4.电击式灭蝇灯悬挂位置不正确 |
| 林州市城郊乡黄华村富桂农庄 | 林州市城郊乡黄华村 | 崔富军 | 1.食品未离地存放 2.和面机有残渣 3.盛放调味料的容器不清洁，使用后未加盖存放，未标注食品名称、生产日期、保质期及开封日期 4.防蝇措施不到位，操作间苍蝇多 |
四、汝州市
| 餐饮服务提供者名称 | 地址 | 法定代表人（负责人） | 现场检查涉嫌问题记录 |
| 汝州市鑫雅食府家宴城 | 汝州市临汝镇东营村 | 黎新芳 | 1. 超范围加工制售冷食类食品 2. 未制定和实施食品安全自查计划 3. 未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划 4. 烹饪间违规存放手机等私人物品 5. 未落实进货查验制度 6. 冰箱内生熟食品未分开存放 7. 刀、墩等用具未明显区分 8. 地沟未彻底清洗 9.废弃物存放容器未及时清洗 10.保洁柜未密闭 |
| 汝州市丰瑞山庄 | 汝州市骑岭乡马庙村东坡 | 李桃玲 | 1.未制定和实施食品安全自查计划 2.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划 3.冷食类食品专间违规存放药品等私人物品 4.冷食类专间门不能自动关闭、无空调和从业人员手部消毒设施，紫外线灯安装位置不规范，废弃物容器为手动开启式 5. 冰箱内生熟食品未分开存放 6.和面机有残渣、异味 7.餐饮具消毒设施未启用，无餐饮具保洁设施 |
| 汝州市林生美食城 | 汝州市临汝镇西寨门 | 闫向娟 | 1.库房内食品与非食品混放，食品未离地离墙存放 2.地沟未彻底清洗 3.餐饮具保洁设施未密闭 4.专间门不能自动关闭 |
| 汝州市马记家宴城 | 汝州市温泉镇官庄村 | 马拴柱 | 1.超范围加工制作冷食类食品，无冷食类食品专间或专用操作场所 2.未制定和实施食品安全自查计划 3.冰箱内生熟食品未分开存放 4.餐饮具保洁设施未密闭 |
| 汝州市临汝镇兴源家常菜馆 | 汝州市临汝镇西寨门 | 闫青宾 | 1.无冷食类食品制售专间 2.烹饪区存放香烟等私人物品 3.未制定和实施食品安全自查计划 4.库房内食品与非食品混放，食品未离墙离地存放 5.发现腐败变质肉类、过期食品、发芽土豆 6.地沟未彻底清洗 7.冰箱内生熟食品未分开存放 8.餐饮具保洁设施未密闭 |
五、长垣县
| 餐饮服务提供者名称 | 地址 | 法定代表人（负责人） | 现场检查涉嫌问题记录 |
| 长垣县恼里黄河湾大酒店 | 长垣县恼里镇前商业街中段路西 | 卢书昌 | 1.豫食考核APP未安装学习 2.未配备刀、菜墩专用存放架，刀、砧板未做“荤”、“素”区分标识 3.冷食类专间未封闭，内有明沟，悬挂有电击式灭蝇灯 4.冰箱内生、熟混放 5.盛放调味料的容器不清洁，使用后未加盖存放，未标注食品名称、生产日期、保质期及开封日期 |
| 长垣曹家六九饭店 | 长垣县恼里镇矿山大道北段路东 | 赵 勋 | 1.未配备刀、菜墩专用存放架 2.防蝇措施不到位 |
| 长垣县百味王饭店 | 长垣县恼里镇恼里村11组 | 王红川 | 1.食品未离地存放 2.未配备刀、菜墩专用存放架，刀、砧板未做“荤”、“素”区分标识 3.各类水池未做用途标识 4.冷食类专间未安装门，无传送窗口，无紫外线灯，卫生较差有异味，废弃物容器无盖 5.餐具清洗不干净 6.盛放调味料的容器不清洁，使用后未加盖存放，未标注食品名称、生产日期、保质期及开封日期 |
| 长垣县幸福王婆大虾火锅店 | 长垣县恼里镇恼里村汽车站西路北 | 王爱玲 | 1.未配备刀、菜墩专用存放架，刀、砧板未做“荤”、“素”区分标识 2.冰箱内生、熟混放 3.灭蝇灯悬挂位置不正确 4.盛放调味料的容器未加盖存放 |
| 长垣县阿五黄河大鲤鱼 | 长垣大道中段南侧 | 樊胜武 | 1.豫食考核APP未安装学习 2.未配备刀专用存放架，刀具随意插入操作台之间的空隙存放 3.盛放调味料的容器，使用后未加盖存放，未标注食品名称、生产日期、保质期及开封日期 |
六、永城市
| 餐饮服务提供者名称 | 地址 | 法定代表人（负责人） | 现场检查涉嫌问题记录 |
| 永城市东城区明月楼婚礼酒店 | 永城市东城区城市春天17-18号商铺 | 张贺 | 1.超范围经营冷食类食品 2.未制定和实施食品安全自查计划 3.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划 4.烹饪间案板背面发霉，刀、墩等工具未明显标识，地面多处有破损、有积垢 5.烹饪区地沟有异味 6.食品处理区垃圾桶未加盖、有异味 7.冷食类专间（实际加工冷食的场所）未封闭、无传递窗口、未安装紫外线灯 |
| 商丘市一家人餐饮文化连锁有限公司永城分店 | 永城市东城区欧亚路中段888号 | 马娟 | 1.操作区部分地面老化，有裂缝 2.地沟有积水 3.面点间案板有霉点 |
| 永城市海御膳餐饮有限公司 | 永城市东城区文化路南段60号 | 郑艳红 | 无 |
| 永城芒山镇汉兴酒楼 | 永城市芒山镇芒山街 | 赵洪波 | 1.超范围经营冷食类食品 2.加工场所布局不合理，未设置专用粗加工等功能区 3.未制定和实施食品安全自查计划 4.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划 5. 烹饪间刀、墩等工具未明显标识，地沟有积水、有异味 6、食品处理区“荤”、“素”、“水产品”三类食品原料未分开清洗 7.冷食类专间无传递窗口、未安装紫外线灯 |
| 永城芒山镇汉风食府 | 永城市芒山镇高芒路 | 高明 | 1.加工场所布局不合理，未设置专用粗加工、切配等功能区 2.未制定和实施食品安全自查计划 3.未制定和实施食品安全管理人员和从业人员培训考核计划 4.食品库房食品与非食品混放 5.烹饪间刀、墩等工具未明显标识 6.食品处理区“荤”、“素”、“水产品”三类食品原料未分开清洗 7.冷食类专间无传递窗口 |
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