法国消费者近年来愈加青睐有机（bio）食物，不少商家瞄准机会，从中获得暴利。法国“精挑细选”消费者联合会（UFC-Que Choisir）8月22日公布调查报告称，有机果蔬毛利润比普通果蔬高出75%。
目前法国有机食品消费占比5%，营业额共计100亿欧元。大型超市对有机食品的推广扮演了重要角色，去年主要是专业超市力推有机食品，而目前半数有机食品都是通过大型超市销售的。2016年到2018年，有机食品消费增长36%。
法国“精挑细选”消费者联合会于2018年5月到2019年5月对24类瓜果蔬菜进行测评，得出结论称，有机食品毛利润比普通产品高出75%。调查还表示，不同的有机食材利润差异很大，超市在消费者常购果蔬之上获利最高。
在洋葱、大蒜和萝卜三种蔬菜上，无论有机与否，超市获得的利润比率差距不大，但涉及到土豆、西红柿和苹果，有机食材利润比普通产品分别高出83%、109%和149%。青椒的利润差最大，有机青椒平均利润是普通青椒的2.5倍。
报告认为，很多时候，有机产品价格高昂，多是因为超市获利份额多，同质量并非成正比。比如有机苹果出厂价比普通苹果高出70%，但在超市里标出的价格，两者价格相差两倍。
该联合会调查的24类果蔬占了普通法国家庭消费种类的86%。这意味着，调查所涉这一年中，消费有机果蔬的法国家庭开销共计657欧，但消费普通果蔬的家庭开销则为379欧。超市在每个有机果蔬消费家庭身上获得287欧元利润，但在非有机果蔬消费家庭身上获利则为173欧，前者比后者高出41%。
在法国“精挑细选”消费者联合会看来，目前大型超市从未公布任何文件，以证明他们如此定价、并获得高额利润的合理性。其实早在2017年，该协会已经做过类似调查，时至今日，超市有机食材获利仅仅降低了6%。
换句话说，如果超市销售有机果蔬，获得的利润同出售正常果蔬一致，家庭每年开支可降低18%，共计减少121欧元。
此外，该联合会表示，有机食品专卖超市定价比综合类大型超市定价低了19%，前者将成为消费者购物的首选。
此外，法国有机食品专卖超市数量不断增加，过去两年，共有416个新店正式开张，同比增长18%。面临如此竞争，大型超市降低有机果蔬利润空间可谓大势所趋。
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