8月22日晚间，肯德基母公司百胜中国官网宣布：已与黄记煌集团签订最终协议，将收购黄记煌集团的控股权，继续扩大百胜中国在中国市场的餐饮业务。
百胜中国称，在满足成交条件和监管部门批准的情况下，交易预计将在明年初完成。值得注意的是，百胜中国并未披露具体的控股权比例以及收购金额。
截至今年6月30日，百胜中国旗下拥有肯德基、必胜客、小肥羊、东方既白、塔可钟、COFFii＆JOY共六个品牌，其中中式餐饮有火锅业态小肥羊和中式快餐品牌东方既白。
此次被百胜中国“盯”上的黄记煌究竟是一家怎样的企业呢？
根据百胜中国的公告显示，黄记煌成立于2004年，在全球拥有640多家餐厅。该集团主要以特许经营模式经营，其品牌组合包括行业领先的煨锅品牌“黄记煌”，以及在中国新推出的中式快餐概念“三分饱”。
公开资料显示，黄记煌三汁焖锅在2004年正式推向市场，主打的特色是将“焖”的传统烹饪方式运用到现代餐饮中，完全靠食物自身的水分将其焖熟，锅中不另外加水。而“三分饱”是指三分饱烩烧饭，是其近几年新推出的中式快餐品牌，将堂食和外卖相结合，目标重点瞄准二三线及以下城市。
对于此次收购，百胜中国方面表示是为了扩大百胜中国的中式餐饮业务，“凭借百胜中国的规模和系统能力，以及黄记煌的产品研发和品牌管理记录，此次收购有望产生协同效应。”
事实上，这并不是百胜中国第一次瞄准中式餐饮。早在2012年，百胜中国便以近46亿港元现金收购了在香港上市的特色火锅连锁餐饮品牌小肥羊，持股占比为93.2%。一年后，百胜中国再次出手，以现金收购小肥羊剩余股权。
中国商报记者了解到，当时被视作“嫁入豪门”的小肥羊经营情况每况愈下，门店屡见关停，几近被市场遗忘。百胜中国在正式收购小肥羊后，集中精力解决小肥羊体系松散、缺乏标准化管理、扩张瓶颈三大问题。
数据显示，2011年6月30日，小肥羊在国内的门店数共计469家（含直营与加盟店）。而据百胜中国2019半年报显示，小肥羊、东方既白、塔可钟和COFFii & JOY的门店数共计为320家。小肥羊目前具体的门店数量不得而知。
此番再次加码中式餐饮，虽然彰显了百胜中国持续拓展国内市场的决心，但也有分析人士并不看好。
一名不愿具名的业内人士分析称，黄记煌本身就存在品牌老化的问题，并且门店大多集中在二三线城市，近几年存在发展停滞的困扰。并且，黄记煌与小肥羊有一个同样的“病根”，就是加盟店过多。对于百胜中国而言，如何整顿加盟体系，制定统一、标准化的管理仍是棘手的难题。
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