中国是猪肉消费大国，在肉类消费中，猪肉占比六成，而且这个饮食习惯在很长一段时间里几乎不会有太大改变。但目前猪肉价格到了什么程度？每经小编（微信号：nbdnews）在附近的沃尔玛看到，猪瘦肉价格约27元/500g，买一斤肉的钱可以买7个红富士、9斤土豆，可以买接近10盒纯牛奶。
因此，继“水果自由”“鸡蛋自由”后，“猪肉自由”成为近期讨论较多的一个话题。为了让老百姓实现“猪肉自由”，各级政府高度重视。国家发改委表示，今年4月份以来，全国已经有29个省份启动了价补联动机制，共计发放价格临时补贴超过20亿元，补贴困难群众8000余万人次。比如，近日福建省两个区县相继推出猪肉价格补贴，居民到本地超市就可以购买到政府的“补贴肉”。
菜市场的行情也影响到了资本市场。有投资者调侃称，“今年的猪价，八月赌一赌，九月换路虎，十月存存货，年底迈巴赫……”
为何“二师兄”这么贵
农业农村部网站27日发布的监测数据显示，2019年第34周（即8月19日-8月23日），16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤32.61元，环比涨8.0%，同比涨74.4%。
这一周，国内瘦肉型白条猪肉出厂价格环比明显上涨。长江以南地区的适重生猪供给量偏低，导致生猪、猪肉价格持续上涨；长江以北生猪存栏、出栏量均居于阶段性低位，加之将生猪和猪肉向南部地区外调量较大，需求拉动生猪和猪肉价格不断上涨。
猪价飙涨，供给不足是主要因素之一。农业农村部数据显示，截至2019年7月3日，全国共发生非洲猪瘟疫情143起，扑杀生猪116万余头。7月存栏数据也显示，400个监测县能繁母猪存栏环降8.9%、同降31.9%，生猪存栏环降9.4%、同降32.2%。据新牧网推算，2018年7月能繁母猪存栏为3783.49万头，2019年7月能繁母猪存栏则为2576.6万头，较去年同期减少了1206.9万头。
天风证券研报认为，猪肉价格周期是由养殖周期决定的，从能繁母猪角度来看，按照养殖周期其应当领先猪肉价格变化约10个月，数据上也较好地拟合了这一点。截至7月底生猪/母猪存栏量同比和环比跌幅仍未收窄，这说明至少到2020年一季度猪肉价格上行的趋势大概率不会改变，8月份前4周22省市猪肉价格均价为30.2元/公斤，达到历史高值，未来一段时间猪肉价格或将保持高位。
政府投入20亿元，助消费者“吃肉”
为应对猪肉价格大幅波动，近期福建三明、莆田两个县区推出猪肉价格补贴，其中，三明市明溪县在8月17日至10月7日期间的周末和中秋节、国庆节实行平价猪肉销售，莆田荔城区则将于9月6日开始给予四项猪肉产品每公斤4元补贴，两地受补贴的猪肉产品均附加限购办法。
据《三明日报》8月25日消息，8月17日8时许，记者在明溪县福万佳超市看到，前来购买猪肉的顾客络绎不绝。
报道称，据了解，因受非洲猪瘟的影响，明溪县生猪存栏量较往年大幅减少，目前的存栏量能够满足当地群众消费需求。由于受周边县、市的影响，猪肉价格出现明显上涨。近日，明溪县推出金秋猪肉“平价商店”活动，在8月17日至10月7日期间，每周六、周日和中秋节、国庆节，在城区满家乐、宏冠大厦佳嘉惠、新大路福万佳、状元楼福万佳4个超市实行平价猪肉销售，排骨、瘦肉、条肉、腿肉的销售价，低于本地同类市场均价10%销售。
为此，明溪县财政核拨物价调节资金20万元，对上述4家超市给予差价补贴。
国家发改委有关负责人此前在接受央视财经采访时表示，今年4月份以来，全国已经有29个省份启动了价补联动机制，共计发放价格临时补贴超过20亿元，补贴困难群众8000余万人次。按人均每天2两肉测算，精瘦肉价格上涨10%，每人每月可能增加支出10元左右，按价补联动机制发放的补贴，能够保障困难群众基本生活不受大的影响。如果今后物价涨幅继续扩大，补贴标准还将相应提高。
在四川达州，此次价格补贴自4月起至6月止，涵盖城乡低保对象、特困人员、优抚对象、失业人员及家庭困难的大中专在校学生等5类人员共计531594人，所获得价格临时补贴共计2309.03万元。
山东烟台则向全市2019年6月在册的低保对象、特困人员、优抚对象等发放价格临时补贴。享受国家定期抚恤补助的优抚对象每人补贴22元，由退役军人部门负责发放；城市低保对象、特困人员每人补贴22元，农村低保对象、特困人员每人补贴15元，由民政部门负责发放；领取失业保险金人员每人补贴49元，由人力资源和社会保障部门负责。烟台共发放补贴4310918元，惠及193015人。
猪肉概念股站上风口
今日A股收盘，养猪概念领涨两市，正虹科技、正邦科技、罗牛山封住涨停，龙大肉食逼近涨停，天邦股份、大康农业和金新农等个股也是大涨超过6%。
据Wind数据，猪产业概念股22家上市公司，其中8家公司的股价今年累计涨幅超过100%。
猪肉板块有3个指标，包括出栏均价、出栏量、净利润。8月5日，温氏股份、牧原股份两个龙头猪肉企公布了7月份的生猪销售数据，出栏量和总收入均环比出现下滑。
温氏股份2019年7月销售商品肉猪173.23万头，收入32.22亿元，销售均价17.37元/公斤，环比变动分别为-10.23%、-3.39%、11.35%，同比变动分别为2.10%、30.23%、36.88%。2019年7月，公司商品肉猪销售收入同比上升，主要是受国内生猪市场行情变化的影响，销售均价同比上升所致。
温氏股份还表示，正常情况下公司商品肉猪上半年出栏量占比45%，下半年出栏量占比55%。但今年属于特殊情况，预计下半年商品肉猪出栏量会比上半年下降。
出栏量上不去，意味着收入上不去。近期，养殖企业们均在抓紧新增产能。比如8月14日，牧原股份公告称，公司拟斥资1.2亿元，在6个知名养殖县设立子公司，每家子公司注册资本拟定2000万，均用于畜牧养殖及销售等业务。
8月10日，唐人神公告称，公司拟与禄丰县人民政府签署《年出栏15万头生猪绿色养殖项目投资协议书》，其计划投资3亿元，在禄丰县设立生猪绿色养殖项目，项目建设期为18个月，项目建成达产后，年产生猪15万头，实现年销售收入3亿元。
6月26日，天邦股份也公告称与浙农发集团签订合作协议，双方拟合作在5年之内建成年出栏500万头生猪的产业基地。
这些公司的一致动作意味着，目前很可能是生猪养殖利润最好的时候，另一方面也暗示着猪价继续走强的空间变小。投资者需要注意风险。
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