国际食品法典委员会（CAC）作为制定食品标准的国际机构，其制定的标准成为世界各国制定本国标准的重要参考。每年的八九月份，一般为食品法典标准的集中发布时间，每次标准的发布，都引来极大的关注。对2019年CAC发布或更新的标准进行汇总，供食品企业参考，及早应对标准变化。
CAC在2019年8月份共发布或更新了45个标准，涉及食品添加剂、污染物等通用标准，也涉及乳及乳制品、粮食及其制品和其他产品标准。
一、通用标准
通用标准主要涉及食品添加剂和污染物两个方面。食品添加剂方面更新了《食品添加剂通用法典标准》、《食品添加剂规格目录》和《食品添加剂分类名称和国际编号系统》，食品污染物方面更新了《食品和饲料中污染物和毒素的通用标准》。
二、乳及乳制品
CAC截止目前共更新了14个乳制品标准，全部是干酪制品标准，具体干酪产品见表1。
表1 2019年CAC乳及乳制品标准更新列表
三、粮食及其制品
CAC此次修订了13个粮食及其制品标准，主要涉及花生、大米和小麦等，更新情况见表2。
表2 2019 CAC粮食及其制品标准更新列表
四、其他标准
除上述标准外，CAC还更新了油脂、水产和蜂蜜等其他产品标准，具体见表3。
表3 2019 CAC其他产品标准更新列表
以上为2019年CAC标准更新情况，另外，之前也分析过2019版的《食品添加剂通用法典标准》的变化情况，供食品企业参考。目前食品法典标准的标准代号由原来的“Codex Stan”、“ CAC/RCP”和“ CAC/GL”等统一变化为“CXS”、“CXC”和“ CXG”，食品企业在进行标准查询时，需要注意。
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