上阿迪杰法定产区或将成为意大利子产区数量最多的葡萄酒产区

今年峰会上，上阿迪杰葡萄酒协会（Consorzio Vini Alto Adige）正式透露，协会正筹划在上阿迪杰（Alto Adige DOC）法定产区中，按照微气候、土壤等客观状况为标准，划分出86个葡萄酒子产区，今后每个子产区计划只种植最适合当地风土的某一种葡萄品种，并酿造单品种葡萄酒。目前，琼瑶浆、白皮诺、灰皮诺、赤霞珠、品丽珠、雷司令、穆勒图高等上阿迪杰地区典型的葡萄品种都已被纳入了这一计划。协会还在探讨，是否允许种植具有较强抗病能力的新葡萄品种。

 

目前，上阿迪杰（Alto Adige）的葡萄园总面积约为5500公顷，98%的葡萄园都属于上阿迪杰（Alto Adige DOC）法定产区。将一个法定产区按照自然环境划分为86个子产区，并因地制宜栽种不同葡萄品种，这种产区发展思路在意大利尚属首创。这种创新的发展策略催生于全球气候变化的大趋势，而上阿迪杰特殊的自然环境、丰富的葡萄品种资源也赋予这种策略落地实施的可能性。

上阿迪杰（Alto Adige）自治省地处意大利最北端，98%的面积是山地，只有0.6%的土地适合用于种植葡萄，葡萄园海拔通常在200米-1000米之间。由于阿尔卑斯山造山运动时欧亚板块与非洲板块的挤压冲撞，上阿迪杰地区的土壤中有超过150种岩石类型，北部以变质岩为主，中部主要是古老的火山岩，南部主要是石灰岩和白云石。

上阿迪杰的葡萄品种资源异常丰富，种植着20多个葡萄品种，大部分自18世纪起就已经在上阿迪杰地区栽种，与当地的自然环境共生共融。

上阿迪杰（Alto Adige）自治省的气候同样非常独特。受到地中海和阿尔卑斯山的双重影响，上阿迪杰地区的温度梯度值极高，相距不过数公里的两个地区之间，微气候存在明显差异，生物物种分布也有显著差异。整个地区气候较为干燥，年平均降雨量在500-800毫米之间，75%的葡萄园都有灌溉系统。

近年来，全球气候变暖也波及到了上阿迪杰（Alto Adige）。过去50年里，阿尔卑斯地区的平均气温上升了1.5摄氏度。预计到2100年，这里的平均气温还将上升2.5-5摄氏度。温度升高会增加冰雹的频率与强度，给葡萄园造成严重损失，还会让葡萄早熟、含糖量上升，导致酿出的葡萄酒酒精度增加、酒体变重。

阿尔卑斯山环境研究所（Istituto per l'Ambiente Alpino）认为，上阿迪杰地区多样的微气候，可以让葡萄种植更为灵活的应对高温、干旱、冰雹、晚霜等极端天气。人们可以根据葡萄品种的习性选择最适宜的种植区域，或者将葡萄园移至更高海拔的地段。“

为应对气候变化，上阿迪杰的葡萄种植农开始在海拔1000米以上开发葡萄园，目前已开发了10公顷左右。但是，海拔1000米以上适合葡萄栽培的土壤面积更为有限，不超过400公顷。而且开发、维护成本更高，还要考虑光照减弱、空气稀薄等不利因素。

因此，与其向更高处纵向拓展，不如更好的利用现有资源，进行科学管理。如果能精确估算不同地区的气候特点，酿酒学家就能合理的划分出子产区，并结合葡萄品种的特性做出最合理的资源分配。

在过去四十年中，上阿迪杰的葡萄酒产业取得了较大发展。全省共有218家酒庄，其中包括12家大型葡萄酒合作社。葡萄种植农户数量约5000户，葡萄酒年产量约为3300万升，占意大利葡萄酒年产量的不到1%。上阿迪杰葡萄酒产量的大部分用于出口，在国际市场具有较高的美誉度。