第29届中国厨师节在天津开幕

 

　　在展会现场，记者领略到餐饮盛会的十足魅力。“我们全家都是美食爱好者，自打听说厨师节要在天津举办，就一直密切关注着，今天一大早就都赶过来了。”家住本市河东区的市民张先生告诉记者，这次来逛展会他准备得很充分，照相机、三脚架都带上了，打算多拍些菜品的照片和视频，回去再仔细研究；另外，希望能和真正的大厨互动沟通一下，争取能学上几招。

 

　　在会展中心的精品津菜展区，记者遇到了许多同样热爱美食和烹饪的市民。他们围拢在展台前，用手机、相机拍摄一道道由名厨精心打造的美味佳肴，同时还各抒己见，与志同道合的朋友讨论菜品的烹饪技巧、食材搭配。当有工作人员讲解的时候，他们更是聚精会神地聆听，并且拿出纸笔仔细记录。正在和参与津菜展示的厨师交流的市民李先生对记者说，虽说自己没有从事餐饮行业，但对烹饪却是特别喜爱，不仅在家负责炒菜做饭，还常常会到亲戚朋友家“露一手”，做几道像样的“大菜”。李先生说，这次逛展会一定要多带点“干货”回去。

 

　　在现场参加精品菜展示的本市一家知名西餐厅的工作人员，在接受采访时告诉记者，此次展会上除了传统的津菜受欢迎，很多西餐菜品也同样受到追捧。比如这次展示的一道牛排，虽然食材比较常见，但是从烹饪方法到调料配制，再到摆盘技巧，都很有特色，吸引了很多市民前来询问具体做法。用这位厨师的话说，天津市民不但爱美食，而且还爱得很专业。

 

　　此外，本届厨师节上的外省市特色菜、地方小吃也同样人气十足。记者在展馆里看到，一桌丰盛的“壮瑶大席”吸引了众多市民驻足品鉴。据工作人员介绍，“壮瑶大席”素有广西桂菜名宴之称，是壮族、瑶族传统饮食习俗与现代饮食文化的荟萃。这桌大席包含了81道佳肴，涵盖冷、热、荤、素以及汤、茶等多个品类，其中像“藕粉鸡”“黄豆芋檬”“灯笼鱼”等菜品，很多市民都表示是头一次见到。（翟维鹭）