上海交通大学圆叶葡萄跨洋引种成功 首开我国南方葡萄酒先河

　　在上海交通大学闵行校区农业与生物学院，大楼对面的篱笆后，有一片20多亩的“神秘园”——上海交大葡萄遗传与资源育种圃。最近，《中国科学报》记者走进这片“神秘园”，一探究竟。

　　单粒均重10克以上，最大达到十六七克，亩产可达2吨，而且风味独特、果香清新，抗病性强、丰产性好——记者见到了经过选育、通过试验挂果，在我国具有推广价值的圆叶葡萄新品种。

　　而这“漂洋过海”来自南美的葡萄品种能够在我国落地生根长势健旺，背后是国家特聘专家、上海交大致远冠名讲席教授、农业与生物学院葡萄与葡萄酒研究中心主任卢江团队近10年的引种试种和栽培示范。目前，圆叶葡萄在我国南方各省区示范推广种植面积已达5000余亩，部分果园已经进入盛果期。同时也已在上海“落户”，在崇明、金山、奉贤、闵行等建立的生产基地中生长结果。

　　在上海交大葡萄遗传与资源育种圃里，一串串、一簇簇鲜果，就有绿色的“卡洛斯”（Carlos）、棕色的“格威尔”（GV），红色的“诺贝尔”（Noble）、紫色的“阿拉紫”（Alachua），还有像乒乓球一样大的“南洋1号”等数十个经过团队引种选育的圆叶葡萄品种，今年进入了盛果期。多年前，卢江通过“引进国际先进农业科学技术计划”国家“948”项目将圆叶葡萄引入我国，并且从我国南方地区试种圆叶葡萄的多年经验中，总结出一整套适合我国气候土壤特点的栽培方法。目前团队拥有通过试验挂果的优良圆叶葡萄新品种20余个，包括鲜食品种、酿酒（制汁）专用品种和酿酒鲜食兼用型品种，其中5个品种已通过审定，被认为是非常具有推广价值的新品种。

　　在世界葡萄家族的“族谱”里，有真葡萄和圆叶葡萄两大“家族”，真葡萄包括欧亚葡萄种群、北美葡萄种群和原产我国的东亚葡萄种群；圆叶葡萄则是起源于美国东南部，在近三四十年引起业界瞩目的知名新品种。据卢江介绍，圆叶葡萄对葡萄生产上常见的多种病虫害都表现出极高的抗性，甚至免疫，因而极容易进行有机种植，生产有机葡萄；此外还具有抗逆性好、长势旺、易成花、丰产性好、果香浓郁等诸多优点。

　　“这里引种的各种葡萄都属于圆叶葡萄，成熟的可以直接采食，绝对没打过药。”卢江颇有信心地告诉记者，圆叶葡萄是世界公认抗病性最强的葡萄品种，极易进行绿色种植，生产有机葡萄。同时，露地栽培传统鲜食葡萄，一个人只能管几亩地，而种圆叶葡萄一个人可以管40到50亩，且易于田间管理。

　　在曾被认为是“葡萄禁区”的我国南方湿热地区，在基本上不用农药的情况下，它们还能丰产丰收。

　　来自广西农科院葡萄与葡萄酒研究所的副研究员黄羽，也是圆叶葡萄引种合作者。他向记者展示了自己两三岁女儿抓圆叶葡萄的照片：她的小手中，有两个尚未定名、代号M1102的大果型葡萄，几乎抓都抓不住。黄羽说，这种葡萄单颗最大果重可达30克。

　　品尝中，圆叶葡萄也各具口感，特色是皮厚实、肉韧性、味甘醇。卢江表示，圆叶葡萄营养价值高，含有丰富的多酚类化合物，白藜芦醇等物质含量高，“而且是唯一富含鞣花酸的葡萄。这种在蓝莓等莓果中存在的物质，具有抗氧化、疏通血管、抗癌防癌、延缓衰老之功效。”

　　上海作为我国经济中心，对葡萄酒的消费与文化体验有着很高的追求，然而包括上海在内的我国南方地区，尚没有葡萄酒产业。即使在我国北方的葡萄酒产区，国产葡萄酒一直以干红为主，种类单一，同质化严重，无法满足我国人民对葡萄酒多样化的消费需求。卢江团队在引进适宜上海及周边地区的抗病优质新品种圆叶葡萄的基础上，深入调查我国葡萄酒消费者的喜好，并探索圆叶葡萄的酿造工艺，共研发出5个种类的“思源”牌圆叶葡萄酒：静止白葡萄酒、起泡白葡萄酒、桃红白葡萄酒、甜红葡萄酒、圆叶葡萄白兰地。

　　半甜及甜型葡萄酒可适宜在我国占很大比例的无法接受干型葡萄酒口感的葡萄酒入门者。气泡/桃红酒如同目前在我国占市场很大份额且深受喜爱的意大利进口莫斯卡托甜起泡酒，非常适合日常聚餐与中高端社交宴会场所。而加强型圆叶葡萄酒与圆叶葡萄白兰地更是符合我国的烈酒文化，受众面大，而葡萄酒比白酒更为健康。烈性葡萄酒经过橡木桶储藏，还可大大提升价值，使之具有收藏品的特性。“思源牌”葡萄酒的成功研制填补了我国南方无葡萄酒产业的空白。

　　圆叶葡萄酒研制成功后，团队在上海交大组织30位葡萄酒业内品鉴专家以及普通消费者的品鉴试验。试验选取数种在我国销量大、深受消费者欢迎的进口同类型欧亚种葡萄酒与圆叶葡萄酒样品进行比较。结果表明，两种圆叶葡萄酒款与进口同类型葡萄酒评分无显著差异，另外3种葡萄酒也有很大的提升空间。专家们一致指出，圆叶葡萄酿制的葡萄酒具有特征性、丰富有层次的香气，口感清爽醇正、余味悠长，非常符合我国消费者的喜好，并有潜力开发成多种类型的葡萄酒产品，满足不同消费群体需求。

　　利用圆叶葡萄同时具有鲜食性和酿酒价值的特点，将葡萄种植、葡萄酒加工、葡萄采摘及葡萄酒消费体验带入的葡萄酒文化融合起来，形成圆叶葡萄全产业链的发展模式，在带动与乡村振兴相结合的葡萄与葡萄酒文化旅游产业上的试验示范已初见成效。团队相信，圆叶葡萄将会在我国南方地区落地生根、开花结果，成为我国南方葡萄产业的重要力量。