用美食与世界对话，2019“中国菜”艺术节在眉山开幕！

 

　　中共眉山市委常委、常务副市长祝云主持，四川省商务厅厅长刘欣，中共眉山市委书记慕新海，中共眉山市委副书记、市人民政府市长罗佳明，国家商务部原副部长、中国商业联合会原会长张志刚，中国烹饪协会会长姜俊贤，河南省餐饮与饭店行业协会张海林，中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武，中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光，中国烹饪协会正餐委主席、眉州东坡集团董事长王刚等200余位重量级嘉宾出席。

 

　　中国烹饪协会会长姜俊贤在致辞中表示，地域美食对促进地方餐饮市场繁荣、推动全产业链发展、拉动当地经济增长、传承和发扬中华饮食文化等方面发挥着重要作用。
 

　　大会现场，嘉宾以东坡美食文化弘扬传承与川菜产业创新发展为主题内容，开展主旨演讲和高峰对话。在主题宴和嘉年华活动中，感受“东坡美食”带来的极致体验。

 

　　工作人员讲解川菜文化

 

　　川菜经典品鉴会

 

　　大会还发布了《“中国菜”体系建设指导意见》报告，并授予眉山市“中国川菜产业研发基地”称号。

 

 

　　作为大会的重要环节，中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武，应邀担任论坛对话环节的主持人，与来自四川、河南、重庆、江苏、陕西、内蒙古、甘肃等地区的餐饮掌门人，就中国菜发展提出了自己的观点。

 

　　重庆烹饪协会会长王顺海提到，在新餐饮与消费升级的大背景下，聚焦定位是餐饮业的核心。用单品去打造爆品是企业制胜关键，如东坡肘子、阿五黄河大鲤鱼在这方面做得就非常成功；中国菜系是一家，要做到求同存异，共谋发展；中国菜走向世界，要打开胸怀和格局，要有危机感，学会反思，在学习中成长。

 

　　樊会长表示，随着社会发展，餐饮消费不断升级，服务业的品质提升、标准规范和开放合作成为新的发展需求，餐饮消费从解决温饱升华到品味文化新阶段。

 

　　本次大会通过系列活动加强了行业交流，让中国菜交流有了更高更专业的平台，对于弘扬中国传统饮食文化有着十分重要的意义。

 

　　郑州市餐饮与饭店行业协会，是经郑州市商务局批准，在民政部门注册登记，由餐饮企业、行业专家及相关企事业单位自愿组成的非营利性行业组织。协会充分发挥“提供服务、反映诉求、规范行为、搭建平台”的职能，秉承传承、弘扬、发展、贡献的价值观，旨在传承中华饮食文化，维护会员合法权益，助力餐饮行业健康持续发展。