作为“双11”的重要参与者，零食行业三大巨头——三只松鼠股份有限公司（以下简称三只松鼠）、良品铺子股份有限公司（以下简称良品铺子）、杭州郝姆斯食品有限公司（以下简称百草味）上演了一场“厮杀大戏”。从公开数据来看，零食行业第一阵营的座次依然保持不变。有专家表示，在目前零食产品同质化现象严重的背景下，这些零食企业巨头需要进行差异化竞争。
三大零食巨头座次不变
数据显示，三只松鼠“双11”全渠道总成交额为10.49亿元；良品铺子“双11”全渠道终端零售收入为5.6亿元，同比增长40%；百草味“双11”全网销售额破5亿元，成为零食类目增长最快的商家。从销售额数据方面来看，零食行业前三名仍依次是三只松鼠、良品铺子、百草味。
零食行业三大巨头将“双11”作为主要战场，提前进行了备战。今年10月11日，三只松鼠举办了“双11”启动大会暨大联盟发布会；11月1日，百草味以一场主题为“中国味”的零食秀拉开了今年“双11”的序幕。
从11月11日零点开始，三大零食企业的销售成绩捷报频发。三只松鼠方面表示，其用时19分23秒销售额破1亿元；良品铺子方面表示，其用时1小时10分实现全网销售额破1亿元，截至11月11日14时，突破4亿元销售额，超过去年“双11”全天的数据；百草味表示，其用时1小时实现了全渠道销售额破1亿元。
“双11”零食巨头上演“三国杀” 如何打出差异化-中国商网|中国商报社1
对此，快消行业专家朱丹蓬对中国商报记者表示：“‘双11’是我国零食产品春节销售的启动节点，‘双11’后至春节前的时间段是零食消费旺季，这段时期对零食企业非常关键，因此，各家零食企业都积极布局‘双11’。”从三大巨头目前的“战绩”来看，“三国杀”的行业竞争格局将继续维持。
零食行业如何差异化竞争
值得注意的是，今年三大巨头都将目光瞄准了新零售。
良品铺子在“双11”期间的“战报”显示，新零售助力良品铺子的2300家线下门店参与到“双11”中。良品铺子相关负责人对中国商报记者表示：“目前，良品铺子将外卖、门店、会员权益等线下服务，与线上旗舰店服务集成到了一起。”此外，百草味在今年陆续布局写字楼模式、商圈模式和地铁站模式的“零食优选”直营门店；三只松鼠也正在加快线下门店的布局。
较为不同的是，良品铺子率先进行了高端化布局。良品铺子“双11”数据显示，包括虾夷扇贝、芝麻夹心海苔、鱿鱼须等高端海味零食在全网销量领先。上述良品铺子相关负责人对记者介绍，今年年初，良品铺子提出了聚焦高端的零食战略，并相继启动产品升级工作，并于今年“双11”集中上市。
朱丹蓬对记者表示，三大零食巨头今年“双11”期间“战报”的最大亮点是良品铺子率先成为高端产品的提供者。在消费升级的背景下，未来我国零食行业会从价格导向转向价值导向，从低端化发展转向高端化发展。在此背景下，良品铺子的高端化战略不失为打造中长期核心竞争力的工具。
资料显示，近年来，我国休闲食品市场规模快速增长，线上食品成交量远高于行业整体平均水平，这种趋势尚未减弱。其中，休闲零食的销售额在整个食品行业占比超过30%，正逐渐成为消费者的“新宠”。
对于行业未来的竞争焦点问题，朱丹蓬对记者表示：“未来零食行业的竞争焦点在商业模式、盈利模式、产业布局等方面，在目前零食产品同质化现象严重的大背景下，这些巨头需要进行差异化竞争，良品铺子的高端化策略是一个较好的突破。”
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