11月11日，“双十一”购物节，网上数千亿的购物狂欢正在进行中，北京虎坊桥的许鲜包子店却迎来了卖包子的最后一天。店铺内，“近期肉价飞涨，本店包子少有调价，已无法支撑，将于近期停止包子售卖”的公告贴在醒目的位置上，价目表上，肉馅的包子也早早就估清，被厚厚的贴纸挡住。
“明天开始就改卖麻辣烫了。”店员小李告诉《华夏时报》记者。
这只是近期肉价飞涨的一个缩影。
国家统计局北京调查总队11日公布的数据显示，今年10月份，北京市居民消费价格同比上涨2.3%，其中，猪肉价格同比上涨89.8%，涨幅比上月扩大35.4个百分点，影响CPI上涨1.04个百分点。
而11月10日，国家统计局发布的10月份全国CPI数据显示，CPI同比上涨3.8%，涨幅比上月扩大0.8个百分点，为2012年以来的高点。这大幅超过市场普遍预计的3.1-3.3%的增速。“CPI上升的主因是猪肉价格大幅上涨，不存在全面性通胀风险。”交通银行高级分析师刘学智告诉《华夏时报》记者。
不过，好消息是，近几日生猪价格陆续下降，截至11月11日，我国的生猪外三元均价37.19元/公斤，较10日的猪价下降0.99元。
在刘学智看来，今年四季度到明年一季度CPI仍将处于高位，部分月份同比涨幅可能会达到4%以上。同时，食品价格和非食品价格继续分化、核心CPI处于低位，接下来需要宏观政策加大逆周期调节扩需求、稳增长力度，同时要防范结构性物价上涨，扩大各种肉类食品供给。
猪价下跌
上涨了数月的猪肉价格终于下跌了。据农业农村部信息中心数据显示，10月28日-11月1日，16省市瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤52.93元，环比跌0.9%。这是8月份以来，猪肉价格首次出现环比下跌。
自此，北方猪肉的价格就出现了下跌的趋势，并逐渐蔓延到全国。11月4日的数据显示，全国范围内有26个省份的猪价都有所下跌，“养猪大省”河南、山东、广东更是已经实现了四连跌。到11月11日，全国有16个地区的猪价跌落到20元/斤之下，目前北方70%以上的区域最高价格已经跌破20元/斤。
北京新发地市场统计部负责人刘通对本报记者表示，进入10月份，北京市场上的白条猪价格涨速快、涨幅大，直到10月下旬大量冷冻猪肉陆续进入北京地区的冷库和批发市场，白条猪价格明显下降。
“后期猪肉价格失去继续上涨的动力，但还会继续在高位运行较长时间，不过已显现稳中有降的曙光。”刘通表示。
不过，相较于此前几年的猪肉价格，猪肉价格仍然处在高位。
数据显示，从同比看，CPI上涨3.8%，涨幅比上月扩大0.8个百分点。其中食品价格上涨15.5%，涨幅扩大4.3个百分点，影响CPI上涨约3.05个百分点，食品中的猪肉价格上涨101.3%，影响CPI上涨约2.43个百分点，占CPI同比总涨幅的近三分之二。
从环比看，CPI上涨0.9%，其中食品价格上涨3.6%，猪肉价格上涨20.1%，涨幅比上月扩大0.4个百分点，影响CPI上涨约0.79个百分点，占CPI环比总涨幅的近九成。
国家统计局城市司高级统计师沈赟分析，食品中，由于鲜果和鲜菜供应充足，价格分别下降5.7%和1.7%，两项合计影响CPI下降约0.14个百分点。鸡蛋价格也由涨转降，下降1.5%，影响CPI下降约0.01个百分点。猪肉价格上涨20.1%，涨幅比上月扩大0.4个百分点，影响CPI上涨约0.79个百分点，占CPI环比总涨幅的近九成。
事实上，自从今年五月份以来，猪肉价格便一路走高，猪肉价格上涨带动牛肉、羊肉价格也出现上升，批发价和零售价同比涨幅都接近20%。
“除了猪肉价格之外，目前并不存在其他显著拉动CPI上升的因素，非食品价格和核心CPI将处于较低水平，食品价格和非食品价格分化态势仍将延续。”刘学智表示。
四季度或破4%？
从整体来看，沈赟认为，扣除食品和能源价格的核心CPI环比上涨0.1%，涨幅比上月回落0.1个百分点；同比上涨1.5%，涨幅与上月相同。如扣除猪肉价格上涨因素，CPI环比上涨约0.1%，同比上涨约1.3%，总体稳定。
据了解，为应对猪肉供给短缺难题，一方面中央暂时解禁了猪肉进口；另一方面地方政府也积极在供应端进行筹措，保障社会猪肉供应，比如天津对全市种猪给予每头1200元补贴。
农业农村部发展规划司司长魏百刚表示，吉林、辽宁、山东等12个省生猪存栏环比增加或持平，生产恢复向好的因素明显增多，生猪生产整体上进入止降回升的转折期。按照这一趋势，年底前生猪生产产能有望探底回升，明年有望基本恢复到正常水平。
“当前非洲猪瘟疫情得到了较好的控制，从中央到地方出台了一系列稳定猪肉生产的政策，随着政策效果的不断显现，猪肉的供求关系会逐步得到缓解，价格经过一段时间会回归到正常区间。”国家统计局新闻发言人毛盛勇10月18日在发布会上介绍。
中信证券预计，由于春节错位和节前需求上升等原因，猪价或持续上升至明年二季度，在明年下半年见顶回落。
在交通银行首席分析师连平看来，未来一段时间猪肉价格仍将是带动食品价格和CPI上涨的主要因素。受猪肉价格上涨的影响，预计今年四季度到明年一季度CPI仍将处于高位，部分月份同比涨幅可能会达到4%以上。“但全年看，突破3%的可能性不大。”北京大学经济学院教授曹和平对此表示。
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